Maldonado, 40: Garbanzos con huevo, bacon y cebolla.

Para empezar bien la semana y con fuerza os traigo una receta con la que combatir el frío: Garbanzos con huevo, bacon y cebolla. Una receta muy fácil y rápida de legumbres para cuando no tengáis mucho tiempo.

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INGREDIENTES para 2 personas

  • 250 Gr. de Garbanzos (de bote)
  • 1/2 Cebolla
  • 100 Gr. de Bacon
  • 2 Huevos Duros
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Cucharadita de Pimentón
  • 2 Cucharadas de Vino Blanco
  • 1/2 Vaso de Agua
  • Perejil
  • Aceite y Sal

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Debido a que no teníamos mucho tiempo para cocinar esta vez opté por utilizar el bote de garbanzos ya cocidos. Ponemos los garbanzos en un escurridor y los lavamos con agua. Los dejamos unos minutos escurrir para que se les vaya todo el jugo.

A continuación cogemos un cazo con agua. Cuando el agua empiece a hervir pondremos los dos huevos y dejaremos unos 10 minutos para que se los huevos se queden duros.  Mientras pelamos la cebolla y la picamos en trozos pequeños. Ponemos una olla en el fuego con aceite, metemos la cebolla y el diente de ajo y lo pochamos.

Una vez hecho esto, incluiremos el bacon en trocitos. Cuando haya cogido color añadiremos los garbanzos. Le quitaremos la cáscara a los huevos duros, los cortaremos en trocitos y los meteremos también en la olla. Es el momento de echar las dos cucharadas de vino blanco, el medio vaso de agua, el perejil (al gusto), la cucharadita de pimentón y lo retocaremos de sal. Lo dejaremos rehogando unos minutos y ya estará listo para servir y disfrutar.

 

Maldonado, 40: Bocaditos de mamá

La semana pasada mis padres me enviaron una caja con unas cosas que necesitaba y, como no podía ser menos, el espacio que quedaba libre lo llenaron de cosas que saben que me gustan. Me encantó todo lo que metieron, pero lo que hoy quiero compartir con vosotros son los Bocaditos de cabello de ángel. Mi madre es una persona que no le apasiona cocinar por lo que le gustan las recetas rápidas y sencillas, por ese motivo, por ella, inauguro nueva sección: Recetas Rápidas y Sencillas para todos aquellos que no les gusta o no tienen mucho tiempo para cocinar.

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Os dejo aquí la receta de los Bocaditos de cabello de ángel tal cual los prepara mi madre. Veréis que es una receta muy rápida, con 20 minutitos que le dediquéis tendréis una receta con la que quedar bien cuando vengan invitados a tomar café a casa. Espero que os guste y os animéis a prepararla.

INGREDIENTES

  • 1 Placa de Masa de Hojaldre
  • Cabello de Ángel
  • 1 Huevo
  • Harina
  • Azúcar Glass
  • Almendras laminadas o trituradas (opcional)
  • 1 Papel sulfurizado

Encendemos el horno y lo precalentamos a 180º. Limpiamos y secamos bien la encimera, espolvoreamos un poco de harina (esto es para que no se nos pegue) y colocamos una placa de masa de hojaldre. A continuación, esparcimos el cabello de ángel sobre una mitad de la masa y lo doblamos por la mitad.

Ahora cogemos un cuchillo y lo vamos cortando en trocitos pequeños. Mi madre siempre hace tiras y las va cortando en cuadrados, pero podéis hacer la forma que queráis. Una vez cortados cogemos una de las placas del horno, ponemos un papel sulfurizado para que no se pegue en la bandeja y colocamos sobre el papel los trozos.

Batimos un huevo y con ayuda de un pincel de cocina pintamos los bocaditos para que, cuando salgan del horno, queden brillantes. Si queremos podemos añadirles unas almendras laminadas o troceadas. Hecho esto los metemos en el horno durante 10 o 15 minutos, es conveniente ir mirándolos (sin abrir el horno) para controlar el punto de cocción.

Pasados estos minutos los colocamos en una bandeja o un plato y dejamos que se enfríen. Cuando vayamos a servirlos podemos espolvorearles un poco de azúcar glass y acompañarlos de un rico café o té.

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Truco del almendruco: Me ha dicho mi madre que ella, en lugar de huevo, cuando tiene en casa los pinta con mermelada o almíbar. Les da un toque más dulce y sabroso.

Infantas, 9: Sepia a la plancha con aguacate

Cuando no tienes mucho tiempo la sepia a la plancha es uno de los platos más rápidos de cocinar. Aunque es muy típica esta forma de prepararla, también es uno de los más ricas. Rara es la vez que cuando voy por mi tierra de tapeo no nos pedimos este plato. Hoy os traigo esta típica receta pero con un toque diferente. Os propongo que os animéis a acompañarla con aguacate.

Espero que os guste.

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INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

  • 2 sepia
  • Aceite
  • 1 Diente de Ajo
  • Perejil
  • Sal y pimienta

En mi caso compré las sepias congeladas ya que te vienen limpias y son más baratas. Lo primero que tenéis que hacer  es dejar que se descongelen. Una vez estén descongeladas, las cortamos en daditos.

Mientras pelamos el ajo y lo picamos, ponemos a calentar la plancha a fuego alto. Cuando esté muy caliente añadimos una cucharada de aceite y el ajo picado. Seguidamente ponemos la sepia cortada y el perejil, además de echarle sal y pimienta al gusto. Debemos estar pendientes porque aunque parezca un plato sencillo es difícil que la sepia nos quede en su punto. Con unos cuatro o cinco minutos será suficiente si no queremos que se nos quede dura.

Ahora es el momento del toque de color con el aguacate.

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INGREDIENTES para el acompañamiento
de aguacate

  • 1 Aguacate
  • 1/2  Tomate
  • 1/2 Zumo de Limón (con ayuda
    de un tenedor)
  • Sal y Pimienta

Cogemos medio tomate y cortamos por la mitad. En otro post ya os expliqué cómo abrir correctamente un aguacate, si queréis podéis hacer CLICK AQUÍ para recordarlo. Una vez hayamos pelado el aguacate, lo cortamos en dados y lo ponemos en el recipiente junto con el tomate. Ahora, con ayuda de un tenedor sacamos el zumo de medio limón.

Cogemos la batidora y lo batimos todo hasta que nos quede una especie de puré. Lo probamos y le echamos sal y pimienta al gusto. Si vais a reservarlo para un poco más tarde os recuerdo que guardéis el hueso del aguacate y lo pongáis con la mezcla para que conserve más su sabor.

Como podéis ver es una receta muy sencilla y no tiene nada de misterio (bueno sí, que la sepia no os quede dura). Espero que os animéis a hacerla.