Infantas, 9: Hummus.

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Hoy os traigo una receta ideal para preparar un aperitivo diferente: Hummus.

Este plato es uno de los más populares dentro de la cocina árabe,  como ingrediente principal encontramos los garbanzos cocidos. Además lleva muy pocos minutos hacerlo, así que os podéis animar a prepararlo en cualquier momento.

Aquí os dejo la receta, espero que os guste.

INGREDIENTES

  • 400 Gr. de garbanzos cocidos.
  • 1-2 Limones (al gusto)
  • 1 cucharada de tahina (se puede prescindir)
  • 1 cucharada de comino
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal
  • Pimentón (para decorar)

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En mi caso yo utilicé garbanzos de bote que ya vienen cocidos, pero si preferís hacerlos vosotros mismos tan solo tenéis que cocer los garbanzos con sal durante una hora y después escurrirlos.

A continuación exprimiréis el zumo de los limones y los reservaréis hasta que sea el momento de añadirlo. Ahora cogeréis los garbanzos y los pasaréis por la batidora, le añadiréis el zumo de limón, el diente de ajo (pelado), la cucharada de tahina (si queréis echar) y comino, y el aceite. Lo mezclamos todo bien con la batidora y echamos sal al gusto.

Para decorarlo podemos ponerlo, como en mi caso, con un poco de aceite y pimentón dulce para que le dé un toque de color. Lo podéis acompañar con pan de pita o picatostes.

Infantas, 9: Croquetas caseras

Si echáis de menos la comida de vuestra madre o vuestra abuela y estáis cansados de las croquetas congeladas aquí tenéis una receta que os va a encantar. El otro día nos pusimos manos a la obra con la clásica receta de croquetas de jamón y pollo. Aquí os la dejo espero que os guste y os animéis.

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INGREDIENTES

  • 1 Pechuga de pollo
  • 150 gr de Jamón Serrano
  • 1 Cebolla
  • 4 cucharadas de Harina
  • 1/2 Litro de Leche
  • Aceite, sal y pimienta

PARA EL EMPANADO

  • Huevos
  • Pan rallado

Empezamos pelando la cebolla y cortándola en trocitos pequeños. Ponemos aceite en una sartén y dejamos que la cebolla se sofría hasta quedar transparente. Si tenemos el pollo crudo lo incorporamos a la cebolla ya sofrita y lo dejamos hacer.

A continuación echamos las cuatro cucharadas de harina y la cocinamos. Este paso es muy importante para que no nos quede el sabor a harina cruda. Una vez hecho esto echamos el medio litro de leche.

Tendréis que tener bastante paciencia y un brazo a prueba de bombas para remover sin parar y que os quede sin grumos y suave. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el jamón serrano. Añadimos la sal si es necesario y la pimienta al gusto.

Para que la mezcla se solidifique y podamos darle forma os recomiendo que la hagáis un día antes de consumirla.

Cuando llegue el momento de darle forma a las croquetas, podéis ayudaos con dos cucharas soperas. Primero las pasáis por el huevo y después por el pan rallado. ¡Y a freír!

ANOTACIÓN SOBRE EL POLLO

En el caso de que os haya sobrado algo de pollo de un cocido, en lugar de echarlo junto a la cebolla, esperáis hasta el final y lo echáis, desmenuzado, junto con el jamón.

Si queréis probarlas con un toque diferente para acompañarlas, echadle un vistazo a esta salsa:

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INGREDIENTES PARA LA SALSA

  • 1 Yogur natural
  • 1 Cucharada de Mostaza
  • 1 Cucharadita de Aceite
  • Sal y pimienta

En un bol ponemos el yogur natural, la cucharada de mostaza y la cucharadita de aceite. Mezclamos todo bien y echamos sal y pimienta al gusto. Ahora sí,  ya tenemos todo listo para disfrutar de nuestras croquetas caseras.

Infantas, 9: Sepia a la plancha con aguacate

Cuando no tienes mucho tiempo la sepia a la plancha es uno de los platos más rápidos de cocinar. Aunque es muy típica esta forma de prepararla, también es uno de los más ricas. Rara es la vez que cuando voy por mi tierra de tapeo no nos pedimos este plato. Hoy os traigo esta típica receta pero con un toque diferente. Os propongo que os animéis a acompañarla con aguacate.

Espero que os guste.

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INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

  • 2 sepia
  • Aceite
  • 1 Diente de Ajo
  • Perejil
  • Sal y pimienta

En mi caso compré las sepias congeladas ya que te vienen limpias y son más baratas. Lo primero que tenéis que hacer  es dejar que se descongelen. Una vez estén descongeladas, las cortamos en daditos.

Mientras pelamos el ajo y lo picamos, ponemos a calentar la plancha a fuego alto. Cuando esté muy caliente añadimos una cucharada de aceite y el ajo picado. Seguidamente ponemos la sepia cortada y el perejil, además de echarle sal y pimienta al gusto. Debemos estar pendientes porque aunque parezca un plato sencillo es difícil que la sepia nos quede en su punto. Con unos cuatro o cinco minutos será suficiente si no queremos que se nos quede dura.

Ahora es el momento del toque de color con el aguacate.

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INGREDIENTES para el acompañamiento
de aguacate

  • 1 Aguacate
  • 1/2  Tomate
  • 1/2 Zumo de Limón (con ayuda
    de un tenedor)
  • Sal y Pimienta

Cogemos medio tomate y cortamos por la mitad. En otro post ya os expliqué cómo abrir correctamente un aguacate, si queréis podéis hacer CLICK AQUÍ para recordarlo. Una vez hayamos pelado el aguacate, lo cortamos en dados y lo ponemos en el recipiente junto con el tomate. Ahora, con ayuda de un tenedor sacamos el zumo de medio limón.

Cogemos la batidora y lo batimos todo hasta que nos quede una especie de puré. Lo probamos y le echamos sal y pimienta al gusto. Si vais a reservarlo para un poco más tarde os recuerdo que guardéis el hueso del aguacate y lo pongáis con la mezcla para que conserve más su sabor.

Como podéis ver es una receta muy sencilla y no tiene nada de misterio (bueno sí, que la sepia no os quede dura). Espero que os animéis a hacerla.