Maldonado, 40: Garbanzos con huevo, bacon y cebolla.

Para empezar bien la semana y con fuerza os traigo una receta con la que combatir el frío: Garbanzos con huevo, bacon y cebolla. Una receta muy fácil y rápida de legumbres para cuando no tengáis mucho tiempo.

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INGREDIENTES para 2 personas

  • 250 Gr. de Garbanzos (de bote)
  • 1/2 Cebolla
  • 100 Gr. de Bacon
  • 2 Huevos Duros
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Cucharadita de Pimentón
  • 2 Cucharadas de Vino Blanco
  • 1/2 Vaso de Agua
  • Perejil
  • Aceite y Sal

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Debido a que no teníamos mucho tiempo para cocinar esta vez opté por utilizar el bote de garbanzos ya cocidos. Ponemos los garbanzos en un escurridor y los lavamos con agua. Los dejamos unos minutos escurrir para que se les vaya todo el jugo.

A continuación cogemos un cazo con agua. Cuando el agua empiece a hervir pondremos los dos huevos y dejaremos unos 10 minutos para que se los huevos se queden duros.  Mientras pelamos la cebolla y la picamos en trozos pequeños. Ponemos una olla en el fuego con aceite, metemos la cebolla y el diente de ajo y lo pochamos.

Una vez hecho esto, incluiremos el bacon en trocitos. Cuando haya cogido color añadiremos los garbanzos. Le quitaremos la cáscara a los huevos duros, los cortaremos en trocitos y los meteremos también en la olla. Es el momento de echar las dos cucharadas de vino blanco, el medio vaso de agua, el perejil (al gusto), la cucharadita de pimentón y lo retocaremos de sal. Lo dejaremos rehogando unos minutos y ya estará listo para servir y disfrutar.

 

Películas para chuparse los dedos: Bon Appétit

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Hoy hablamos de Bon Appétit” (2010, David Pinillos) que cuenta la historia de un joven chef español (Unax Ugalde) que consigue una plaza en uno de los prestigiosos restaurantes de Zurich. Allí conocerá a Hannah (Nora Tschirner) la sumiller del restaurante por la que perderá la cabeza aunque sabe que no pasará más allá de una bonita amistad. Esto le hará decidir entre continuar luchando por su éxito profesional o arriesgarse y luchar por lo que realmente quiere.

Este fin de semana hay puente y nosotros nos vamos a La Rioja de ruta gastronómica así que a la vuelta os enseñaré las fotos de los lugares y restaurantes que visitemos. Por el momento, animaos a ver la película y a probar la receta con la que nos sorprenden en Bon Appétit.

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RECETA ESPAGUETIS A LA NARANJA CON UN TOQUE DE MENTA

INGREDIENTES

  • 250 Gr de Espaguetis
  • 2 Yemas de Huevo
  • 1/2 Naranja
  • 2 Caramelo de menta
  • Pan rallado
  • Sal

Lo primero que hacemos es poner a cocer los espaguetis con abundante agua y sal, alrededor de 11-12 minutos. Mientras los espaguetis se hacen, vamos preparando los huevos. Separamos las yemas de las claras y con mucho cuidado empanamos las yemas con pan rayado.

En una sartén ponemos abundante aceite y, una vez caliente, freímos las yemas empanadas. Para que no se nos rompan, deberéis ponerlas suavemente en el aceite. Cuando las yemas estén doradas, las pondremos en un plato con una servilleta para que absorba bien los restos de aceite.

Cuando los espaguetis estén tiernos, pero también un poco firmes (es decir “al dente”) los sacaremos y los dejaremos escurriendo.

Ahora es el momento de los caramelos de menta. Cortaremos cuatro cuadrados de papel encerado. En uno de los trozos pondremos un caramelo de menta y lo ablandaremos unos 15 segundos en el microondas. Una vez hecho esto pondremos encima otro de los trozos del papel y los aplanaremos y estiraremos hasta que quede una capa fina de caramelo. Haremos lo mismos con el otro caramelo.

Mientras lo dejamos enfriar vamos pelando la media naranja y emplatando. Serviremos dos rodajas de naranja en cada plato y una yema empanada. Cuando el caramelo esté completamente frío y endurecido, quebraremos las láminas de caramelo de menta en pequeños trozos y los esparciremos por los platos.