Ilustraciones y Frases molonas sobre gastronomía Vol. II

Fuisteis muchos a los que os gustó la primera entrada sobre ilustraciones y frases molonas, así que me he decidido ir a por el Volumen II. Para que llevemos un poquito mejor el lunes aquí os dejo otra tanda de ilustraciones y frases molonas sobre gastronomía. Las he sacado de Pinterest, espero que os gusten.

(Para que podáis ver mejor las imágenes os recomiendo que “clickeis” sobre una de ellas y se os abrirá una galería de imágenes)

La Industrial Autumn Market

Si te gusta ir de compras y la gastronomía en Madrid encontrarás el plan perfecto para este fin de semana: La Industrial Autumn Market. Durante este sábado y domingo, en el conocido barrio de Malasaña, se fusionaran diseño y gastronomía en un mercado en el que puedes encontrar ropa y joyas artesanales  o descubrir deliciosas mermeladas, quesos, aceites, etc.

Esta edición otoñal de La Industrial Market trae para los amantes de la cerveza encontraran este sábado un plan que no podrán rechazar. Por la mañana habrá una cata de cervezas de la mano de Cerveza Salvaje.

 

Captura de pantalla 2014-10-10 a la(s) 19.01.27Dirección: Calle de San Andrés, 8. Madrid

Metro: Bilbao, Tribunal, Chueca

Fecha: Sábado 11 y Domingo 12 de octubre

Horario: S 12h a 21h y D 12h a 20h

Para más información e inscripciones podéis visitar su página web o enviar un correo electrónico a: market@laindustrialservicios.com

I Premio Internacional de Periodismo Córdoba Gastronómica

Córdoba, tras haber sido nombrada como I Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica,vuelve al ataque en un año de lo más gastronómico para la ciudad. Englobada dentro del marco de actividades programadas para celebrar este nombramiento, el Ayuntamiento de Córdoba presenta una nueva iniciativa alzándose como pionera en la creación del I Premio Internacional de Periodismo Córdoba Gastronómica. Esta convocatoria cuenta con el apoyo de la Asociación de la Presa de Córdoba (Asprencor). La finalidad es promocionar la cultura gastronómica cordobesa por todo el mundo, otorgándole de este modo el valor que se merece.

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El premio consta de tres modalidades:

  • “Prensa, Revistas y Web digitales”, esta engloba los trabajos que se hayan presentado en un medio de comunicación escrito
  • “Fotografía”, documento del que se valorará no solo la promoción de la gastronomía cordobesa, también la originalidad
  • “Audiovisual”, los trabajos presentados en radio, tele o subidos a alguna red social audiovisual

Cada una de ellas estará dotada de 2000 euros y los trabajos deberán ser presentados antes del 12 de diciembre dentro de alguna de estas tres categorías. El resto de bases e información lo podréis encontrar en la página web de la Asociación de la Prensa de Córdoba (Asprencor).

 

Renovarse o morir

Como dijo Unamuno: “El progreso consiste en renovarse” y tras unos meses con el blog paralizado volvemos a ello. Con un cambio de imagen y muchas novedades en contenidos:

  • Noticias sobre gastronomía
  • Agenda gastronómica
  • Chefs
  • Nuevas recomendaciones de restaurantes y cafeterías
  • Y sobre todo, nuevas y apetitosas recetas

 

La Almazara de Casas de Hualdo

El pasado fin de semana gracias al curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional de la Universidad Complutense de Madrid y a Casas de Hualdo, tuvimos la oportunidad de conocer por dentro esta maravillosa Almazara. Enrique Vivas fue el encargado de guiar nuestra estancia en Casas de Hualdo. Una mañana muy completa en la que aprendimos cómo elaboran el aceite en esta almazara toledana y donde pudimos catar sus diferentes variedades de aceites.

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Empezamos la visita entre sus olivares, donde nace todo. Las favorables condiciones propias de esta zona y el esmerado cuidado con el que cultivan sus olivos hacen que cada año cuenten con una aceituna delicada y de muy buena calidad. Esta finca aglutina una gran variedad de cultivos, los cuales, los primeros de ellos se plantaron hacia 1996. Pero no fue hasta 2009 cuando fue inaugurada la almazara de la finca. Su tardía inauguración no la impide contar con las mejores características edafoclimáticas y combinarlas con las técnicas de cultivo más modernas. Allí cultivan cuatro variedades de aceitunas: arbequina, manzanilla, picual y cornicabra.

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Tras estar a pié de campo Enrique nos llevó a conocer el corazón de la almazara. El proceso de elaboración de sus aceites. Esta se encuentra completamente rodeada por sus olivares y la aceituna, directamente recolectada del árbol, llega todavía con vida a la almazara. Una vez allí, para evitar cualquier fermentación, es molturada al momento. Todo los procesos por los que pasa la aceituna, desde su recogida hasta el envasado, son los más novedosos y han sido cuidadosamente diseñados para extraer lo mejor de la aceituna y convertirlo en oro líquido con las características propias de Casas de Hualdo.

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Lo malo de visitar en mayo la Almazara de Casas de Hualdo es que no la pudimos en pleno apogeo, de todos modos Enrique Vivas intentó que comprendiéramos cuál es el proceso de elaboración que realizan en esta almazara. Sus novedosos métodos para extraer el aceite de la aceituna no tienen nada que ver en comparación con los métodos tradiciones  y agresivos que primaba mucho más el agotamiento de la pasta de aceituna. En Casas de Hualdo la higiene durante todo el proceso es muy importante y todo lo que está en contacto con el fruto está fabricado en acero inoxidable. Por ese motivo la conservación de su aceite es igual de importante y se realiza también en depósitos de acero inoxidable inertizados y se envasan prácticamente sobre pedido.

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Cinco fueron los aceites que tuvimos el placer de catar esa mañana. Guiados por Enrique disfrutamos de sus cuatro variedades principales: Arbequina, sorprendente, delicado y muy aromático; Picual, frutado y con gran persistencia; Cornicabra, lleno de tradición y vanguardia; y Manzanilla, con mucho carácter. Por último probamos su aceite Partida Real, un coupage elaborado con arbequina y picual, un aceite complejo y frutado. Nos sorprendió la historia de su nombre. Enrique nos contó que su nombre es un homenaje a esas majestuosas aves que escogen en circunstancias especiales anidar en árboles, como es el caso de las dos Partidas Reales con las que cuentan en la finca de Casas de Hualdo.

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Una mañana increíble en la que aprendimos en primera persona cómo se elabora el aceite en una almazara del siglo XXI con las últimas novedades tecnológicas. Nos dieron la oportunidad de pasear alrededor de sus 300.000 olivos y la posibilidad de aprender a apreciar la diferencia en boca de cada una de las variedades con las que trabajan en Casas de Hualdo. El broche final a esta mañana de sábado fue el rico aperitivo que nos prepararon y disfrutamos en buena compañía.

 

XXI Fiesta de la Alcachofa de Benicarló

 

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Este fin de semana Qué se cuece en se traslada a Benicarló. Este pueblo pertenece a la provincia de Castellón y sus alcachofas cuentan con Denominación de Origen Protegida. Ya han comenzado sus jornadas gastronómicas de este producto autóctono, la XXI Fiesta de la Alcachofa. A partir de este mes hasta marzo se podrá disfrutar de actividades relacionadas con este producto. Si queréis saber más, solo tenéis que entrar a leer mi artículo en Yo como.

La semana que viene os traeré todos los detalles.

Bazaar

Hace  bastante tiempo que encontré Bazaar, un bonito restaurante escondido en el Barrio de Chueca. Aunque pertenece a una larga cadena de restaurantes del Grupo Andilana  (con más restaurantes de este tipo en Madrid, Girona, Palamós y Barcelona), no tiene nada que ver el uno con el otro.  Lo único que comparten es su premisa: “cocina creativa a bajo coste”.

Bazaar no permiten reservar mesa, así que tenéis que tener cuidado con la hora y el día que elegís para ir. Pero también os digo que si tenéis que esperar un poquito, merece la pena. Entre semana tienen menús riquísimos por 10€ con bebida y postre, pero nosotros decidimos el domingo al medio día. Aquí os dejo la selección de nuestros platos.

Espero que os gusten y os animéis a ir.

Los entrantes:

Ensalada de huevo poché con vinagreta y
olivada // Pinchos en croqueta de foie

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Los principales:

Milhojas de magret de pato y foie // Lomos de ternera
con salsa de vino y setas

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Salmón a la plancha con verduras // Canelones de carrillada de
ternera al Pedro Ximénez

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Yo creo que toda buena comida/cena tiene que venir acompañado de un buen postre, es el broche final. Y ese domingo disfrutamos también de un rico postre:

Brocheta de frutas frescas con chocolate // Los íssimos del bazar
(son una especie de coulant, uno relleno de una
crema de coco y otro de café)

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Tiramisú líquido // Tarta de queso al coulis de fruta

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Dirección: Calle Libertad, 21

Metro: Chueca, Gran Vía o Sevilla

Teléfono: 915 23 39 05

Horario: Domingo a Miércoles: 13.15-16h y 20.30-23.30h
Jueves a Sábado: 13.15-16h y 20.15-24h

Precio: Menú del día 10,35€
Entrantes: 5-8€ // Principales: 6-10€ // Postres: 4-5€

Para más información podéis visitar su página web y si queréis conocer más restaurantes como este, la página web del Grupo Andilana.