Maldonado, 40: Garbanzos con huevo, bacon y cebolla.

Para empezar bien la semana y con fuerza os traigo una receta con la que combatir el frío: Garbanzos con huevo, bacon y cebolla. Una receta muy fácil y rápida de legumbres para cuando no tengáis mucho tiempo.

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INGREDIENTES para 2 personas

  • 250 Gr. de Garbanzos (de bote)
  • 1/2 Cebolla
  • 100 Gr. de Bacon
  • 2 Huevos Duros
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Cucharadita de Pimentón
  • 2 Cucharadas de Vino Blanco
  • 1/2 Vaso de Agua
  • Perejil
  • Aceite y Sal

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Debido a que no teníamos mucho tiempo para cocinar esta vez opté por utilizar el bote de garbanzos ya cocidos. Ponemos los garbanzos en un escurridor y los lavamos con agua. Los dejamos unos minutos escurrir para que se les vaya todo el jugo.

A continuación cogemos un cazo con agua. Cuando el agua empiece a hervir pondremos los dos huevos y dejaremos unos 10 minutos para que se los huevos se queden duros.  Mientras pelamos la cebolla y la picamos en trozos pequeños. Ponemos una olla en el fuego con aceite, metemos la cebolla y el diente de ajo y lo pochamos.

Una vez hecho esto, incluiremos el bacon en trocitos. Cuando haya cogido color añadiremos los garbanzos. Le quitaremos la cáscara a los huevos duros, los cortaremos en trocitos y los meteremos también en la olla. Es el momento de echar las dos cucharadas de vino blanco, el medio vaso de agua, el perejil (al gusto), la cucharadita de pimentón y lo retocaremos de sal. Lo dejaremos rehogando unos minutos y ya estará listo para servir y disfrutar.

 

Infantas, 9: Hummus.

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Hoy os traigo una receta ideal para preparar un aperitivo diferente: Hummus.

Este plato es uno de los más populares dentro de la cocina árabe,  como ingrediente principal encontramos los garbanzos cocidos. Además lleva muy pocos minutos hacerlo, así que os podéis animar a prepararlo en cualquier momento.

Aquí os dejo la receta, espero que os guste.

INGREDIENTES

  • 400 Gr. de garbanzos cocidos.
  • 1-2 Limones (al gusto)
  • 1 cucharada de tahina (se puede prescindir)
  • 1 cucharada de comino
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal
  • Pimentón (para decorar)

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En mi caso yo utilicé garbanzos de bote que ya vienen cocidos, pero si preferís hacerlos vosotros mismos tan solo tenéis que cocer los garbanzos con sal durante una hora y después escurrirlos.

A continuación exprimiréis el zumo de los limones y los reservaréis hasta que sea el momento de añadirlo. Ahora cogeréis los garbanzos y los pasaréis por la batidora, le añadiréis el zumo de limón, el diente de ajo (pelado), la cucharada de tahina (si queréis echar) y comino, y el aceite. Lo mezclamos todo bien con la batidora y echamos sal al gusto.

Para decorarlo podemos ponerlo, como en mi caso, con un poco de aceite y pimentón dulce para que le dé un toque de color. Lo podéis acompañar con pan de pita o picatostes.