Premio Dardos

Hace unos días me otorgaron el Premio Dardos. Este premio reconoce la dedicación, la creatividad y el esfuerzo por mantener un Blog. Es otorgado por otros blogueros y este premio me viene por parte de Bárbara González y su blog Buscando a Chipie. Quería aprovechar para agradecer a todos los que me leéis y sobre todo a Bárbara por concederme el premio.

Bases de los Premios Dardos:

– Mencionar al blog que te otorgó el premio.
– Poner la imagen del premio en la entrada.
– Mencionar a 10-15 blogs.

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Mis nominados son:

1. Con dos cucharas 

2. Entre 3 fogones

3. Baco y Boca

4. Cuestión de madres

5. A la carte menus

6. Dulce de limón

7. Sweet cakes Barcelona

8. Con delantal y a lo loco

9. Cuina amb Noe

10. Luo y su mundo

11. Kitchen Community 

12. Manzanas Rojas

13. Xabi likes chocolate

14. Mi thermomix y yo 

15. Makin Gastronomy 

Podría nombrar muchos más blogs, pero estos son los elegidos. Enhorabuena a todos por los maravillosos blogs que tenéis y gracias por compartir vuestros conocimientos y pasiones con el mundo.

Maldonado, 40: Pollo al curry

La comida hindú me encanta. Para los que no la hayáis probado se caracteriza por combinar gustos, gracias al uso de las especias, y texturas. Al comerla nuestro paladar vive una fiesta de sabores mezclando especias y plantas aromáticas. Así que hoy os traigo una receta que me apasiona, siempre que puedo y tengo un poquito de tiempo la hago. Es el Pollo al curry. Descubrí esta receta en el blog de la revista Elle, Food and Cook, y se ha convertido en uno de mis platos estrella. La característica que diferencia esta receta de las demás es que le añadimos manzana. Esto le aporta un sabor extraordinario, mucho más suave y fresco que hace que este plato enamore a cualquiera.

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Mucha gente cree que el curry es esa especia amarilla que tenemos en la repisa, pero no es así. Es mucho más que eso. El curry es una mezcla de varias especias de origen Indio. Esta mezcla de especial se ha popularizado a nivel mundial pero proviene de la India. Curry o Kari, como la llaman los hindúes significa salsa. Aunque sus orígenes son confusos todo apunta a que su origen está en la India. Allí fue donde decidieron utilizarlo para dar mejor sabor a sus platos ya que los consideraban insípidos. En Europa conocemos el curry por las colonias que tenían tanto Holanda como el Reino Unido en el siglo XXI. No existe solo una receta de curry, hay miles. Por este motivo lo hace tan especial, porque dependiendo quién la cocine y dónde lo comamos estaremos comiendo un plato distinto.

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Ingredientes

1 k. de pollo
2 cebolla medianas
150 gr. de champiñones
1 manzana
3 dientes de ajo
150 ml. de vino blanco
200 ml. de agua
150 ml. de leche
200 ml. de nata
4 cdtas. de curry en polvo
SalPimienta molida
Aceite de Oliva

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Empezaremos esta receta preparando las verduras. Limpiaremos la cebolla y la picaremos, a continuación lavaremos los champiñones y los cortaremos en cubos. Por último laminaremos finamente los ajos y reservaremos todo.

Seguiremos con la preparación del pollo. Lo cortaremos en trocitos pequeños y lo salpimentaremos. Lo freiremos en una sartén hasta que esté ligeramente dorado. Lo sacaremos y lo dejaremos escurrir sobre un papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

Ahora cogeremos una olla donde pondremos un poco de aceite y añadiremos primero los ajos, dejaremos que se frían unos segundos. Después incluiremos la cebolla y un poquito de sal, la dejaremos cocinando hasta que se poche y tome un color dorado. Seguidamente los champiñones, los dejaremos friendo unos minutos más.

Hecho esto, es el momento de añadir el pollo a la olla. También pondremos la manzana (rallada previamente), el vino blanco y las cucharaditas de curry. Lo removeremos todo bien y lo dejaremos unos 5 minutos. Seguidamente añadimos el agua, la leche y un poco más de sal. Tendremos que dejarlo cocinando con la tapa y a fuego medio durante unos 20 minutos. Siempre comprobando cada poco tiempo para que no se nos quede seco. El último paso es muy sencillo. Justo antes de servirlo a la mesa, añadiremos la nata. Lo removeremos todo y lo dejaremos otros 5 minutos más.

Este plato combina estupendamente con un arroz o unos fideos chinos de soja.

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Planes Gastronómicos

Empezamos una larga lista de planes gastronómicos para este fin de semana. Hay para todos los gustos.

¿Con cuál os quedaréis?

III Ruta de la Tapa con Cuchara de Villaviciosa de Odón

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Los amantes de la buena gastronomía y, sobre todo, de los platos de cuchara están de enhorabuena. Ayer dio comienzo en Villaviciosa de Odón (Madrid) la tercera edición de la Ruta de la Tapa con Cuchara. Del 19 al 22 de febrero y del 26 de febrero al 1 de marzo podréis disfrutar de 19 platos diferentes en los 17 establecimientos participantes.

Manjares como callos con garbanzos o a la madrileña, patatas revolconas,  sopas, judías pintas con oreja, alubias de Tolosa, bacalao ajoarriero, carrillera de ternera, chipirones en su tinta, cazuela de garbanzos, magro guisado y otros guisos de carne. Tapas deliciosas por tan solo 1 euro. Los que consigan el sello de 9 locales participantes en esta Ruta 2015 podrán elegir su tapa favorita y optar a ganar una de las tres cenas para dos personas entre los restaurantes ganadores del concurso.

Información de interés

Si queréis más información podéis visitar la página web del Ayuntamiento de Villaviciosa de Odón.

V Ruta del Cocido Madrileño

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El pasado 13 de febrero dio comienzo la quinta Ruta del Cocido Madrileño. Este evento gastronómico en el que participan 29 restaurantes de toda la Comunidad de Madrid ofrecerán hasta el 31 de marzo este plato tan típico de la gastronomía madrileña.

El precio de partida serán 12€ y el precio medio 20,50€ por cocido. Algunos restaurantes ofrecerán aperitivos, vinos y postres llegando a a los 35,50€. Entre los 29 locales que participan en esta edición hay restaurantes centenarios de la capital como nuevos establecimientos de otros puntos de la región.

Información de interés

Si queréis más información podéis visitar la página web de la V Ruta del Cocido Madrileño y también podéis ver el reportaje que realizó Telemadrid.

Exposición Grandes Cocineros de la Historia

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Desde el pasado 10 de febrero y hasta el 15 de marzo el Mercado de San Antón (Chueca, Madrid) acoge esta curiosa exposición. Con el nombre de Grandes cocineros de la historia ofrecen la posibilidad, de manera gratuita, de conocer la vida y obra de los chefs más famosos de la historia.

Desde el autor de la conocida salsa bechamel, Pierre de la Varenne, hasta el chef que se vio obligado a suicidarse al preparar un banquete fallido, François Vatel. Si queréis conocer al resto no os la podéis perder. De 10 a 22 horas podréis conocer a estos personajes históricos de una manera diferente, a través de curiosas y divertidas anécdotas.

Información de interés

Si queréis más información podéis visitar la página web del Mercado de San Antón.

IV Jornadas Gastronómicas del Arroz y la Galera de Peñíscola

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El 15 de febrero dieron comienzo las cuartas Jornadas Gastronómicas del Arroz y la Galera de Peñíscola. Con el objetivo de promocionar la galera de Peñíscola, hasta el 8 de marzo, un total de catorce establecimientos participarán con menús muy especiales y a un precio entre 20 y 30 euros por persona.

Platos como Mar y montaña de conejo y galeras con una mezcla de arroz rojo y salvaje, Olleta de arroz, galeras y almejas, galeras gratinadas con alioli y miel de bellota entre muchos otros. Una cita que los amantes del arroz y la galera no se pueden perder.

Información de interés

Si queréis más información podéis visitar la página web del Ayuntamiento de Peñíscola y la página web de Turismo de Peñíscola donde podréis descargar los menús de las Jornadas Gastronómicas.

GastroAlicante 2015 

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Este año GastroAlicante viene pisando fuerte. Del 21 a 23 de febrero se convierte en el punto de encuentro de referencia para los cocineros de la gastronomía mediterránea. Importantes cocineros de toda la Comunidad Valenciana junto a otros de Cataluña, Baleares, Murcia y Andalucía junto con representación, además, de las de Galicia, Madrid y Castilla – La Mancha. Más de setenta figuras de la gastronomía española y una veintena de estrellas Michelin.

Esta edición tampoco podían faltar los concursos. El éxito del año pasado de los de Repostería y Gintónic (para profesionales) y los de Ensaladilla y Caldo con Pelota (para aficionados) es motivo para que este año se repitan. Además un nuevo concurso tendrá lugar: Concurso Popular de Cocas y el de Alta Cocina Creativa que girará en torno alAtún Rojo Salvaje de Almadraba.

Otra de las novedades de este año son los Talleres para Pequefoodies, donde los chefs más pequeños de casa se divertirán aprendiendo a elaborar bizcochos y decorar pasteles. Mientras tanto, los padres podrán disfrutar de la amplia oferta gastronómica de GastroAlicante.

Información de interés

Si queréis más información podéis encontrarla en la página web de GastroAlicante 2015.

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Maldonado, 40: Cupcakes de zanahoria y nueces

Tras unos cuantos días sin actualizar toca estrenar nuevo diseño del blog y, por fin, el esperado logotipo

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Además os traigo una rica y sencilla receta: Cupcakes de zanahoria y nueces. El contraste de sabor de la base del cupcake con el frosting de queso está riquísimo. ¡Tenéis que probarlos!

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Ingredientes para las Cupcakes

250 gr de Azúcar Morena

120 ml de Aceite de Girasol

3 Huevos

1 cda de Canela

210 gr de Zanahorias

160 gr de Harina

10 gr de Levadura

30 gr de Nueces Peladas

Empezamos raspando las zanahorias, las lavamos y las rallamos. En el vaso de la batidora disponemos el azúcar, el aceite y los huevos. Batimos todo hasta obtener una crema homogénea.

A continuación añadimos la harina tamizada con la levadura y la canela. Batimos todo nuevamente. Es el momento de incorporar las zanahorias y las nueces troceadas. Lo mezclamos todo bien.

Ponemos en el molde para magdalenas unas cápsulas de papel y rellenamos con la crema anterior. Tan solo pondremos dos tercios de su altura. Lo dejamos cocer durante 20 minutos en el horno precalentado a 180º. Una vez listas las pasaremos a una rejilla y las dejaremos enfriar.

DSC_2754Ingredientes para el frosting

125 gr de Queso Blanco para untar

300 gr de Azúcar Glas

60 gr de Mantequilla

Mientras dejamos que las cupcakes se enfríen vamos preparando el frosting. Batimos la mantequilla ablandada con el azúcar glas y el queso, así hasta que la mezcla esté cremosa.

Cuando estén suficientemente frías las cupcakes, meteremos la crema en una manga pastelera y cubriremos los cupcakes al gusto. Y ya estarán listas para servir.

Día del espectador: Ocho apellidos vascos

A tres días de la 29 edición de los Goya teníamos que hablar de una de las nominadas: Ocho apellidos vascos. Dirigida por Emilio Martínez-Lázaro y con guión de Borja Cobeaga y Diego San José. Aunque muy gastronómica esta película no es tenía que hablar de ella. Se ha convertido en la película más vista de la historia dentro de España y la segunda con más recaudación. Esta exitosa comedia está protagonizada por Clara Lago, Dani Rovira, Carmen Machi y Karra Elejalde.

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Sinopsis

Rafa, un joven sevillano, tras conocer a Amaia, una joven vasca, decide abandonar su tierra natal para seguirla. Prendado al ver que a diferencia de otras mujeres Amaia se resiste a sus técnicas de seducción decide salir de Andalucía e ir a buscarla hasta Argoitia, en el corazón abertzale del País vasco. Debido a las circunstancias Rafa se verá obligado a hacerse pasar por un auténtico vasco con ocho apellidos incluidos. ¿Dará el pego el sevillano y conseguirá sus propósitos?

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Una de las escenas más graciosas de la película es cuando la madre postiza de Rafa (Carmen Machi) y el padre de Amaia (Karra Elejalde) hablan en el barco de éste de la relación de los jóvenes. Tampoco os podéis perder la escena en la que Rafa le explica a su futuro suegro cuáles son sus ocho apellidos vascos y de dónde vienen.

Ahora toca hablar de los momentos gastronómicos del film. El primero de ellos es cuando el padre de Amaia conoce por primera vez al novio de su hija y van a cenar. El camarero les explica el menú: Alubias, ensalada mixta, pimientos rellenos de txangurro, croquetas de bacalao, revueltito de hongos, chipirones en su tinta, cogote de merluza y chuletón de buey. Para sorpresa de Rafa no es para elegir, todo entra en el menú.

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El otro momento gastronómico es cuando están cenando en casa de Amaia para despedir a su padre que se marcha al día siguiente. Koldo les prepara bonito y lo acompañan con el rico txakoli.

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Os dejo aquí una receta que he encontrado de Karlos Aarguiñano: Pimientos rellenos de txangurro, uno de los platos que componen el menú que les ofrece el camarero en la película. Podréis encontrar la videoreceta en la página Hogar Útil.

Ingredientes para cuatro personas:

– 2 bueyes de mar (txangurro)

– 16 pimientos del piquillo

– 1 pimiento verde

– 1 cebolleta

– 2 dientes de ajo

– 400 ml. de salsa de tomate

– 1 copa de brandy

– unas gotas de salsa picante

– agua

– aceite de oliva virgen extra

– sal

– perejil

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Cuece los bueyes de mar en una cazuela con abundante agua y 3 puñados de sal (1 minuto por cada 100 gr. de peso). Deja que se templen y sácales la carne. Reserva aparte un poco del coral para hacer la salsa.

Pela los ajos y la cebolleta. Pícalos finamente y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Pica también el pimiento verde y añádelo. Cuando todo esté bien rehogado, agrega la carne de los bueyes de mar y el brandy. Flambea, agrega 100 ml. de salsa de tomate y mezcla de nuevo. Deja templar.

Coloca los pimientos en una placa de horno, sálalos y riégalos con un chorrito de aceite. Hornéalos a 180ºC durante 7-8 minutos. Retíralos y deja que se templen. Rellénalos y mantenlos calientes en el horno.

Calienta el resto de la salsa de tomate con 100 ml. de agua. Añade el coral, unas gotas de salsa picante y una pizca de sal. Remueve con una varilla. Tritura, cuela y sírvela en el fondo de la fuente. Coloca encima los pimientos rellenos de txangurro y adorna con unas hojas de perejil.

Consejo

Puedes cocer los bueyes de mar en agua fría o en agua caliente, pero ten muy presente que el tiempo de cocción empieza a contar desde el momento en que el agua empieza a hervir.

Planes Gastronómicos

¡Ya es viernes! Estamos a tan solo unas horas de que llegue el fin de semana. Así que aquí van unos cuantos planes gastronómicos:

Gastro Festival Madrid 2015

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Llega de nuevo la cita anual de la capital con la gastronomía. Esta iniciativa de Madrid Fusión y el Ayuntamiento de Madrid tendrá lugar del 31 de enero al 15 de febrero. Más de dos semanas llenas de actividades y experiencias culinarias muy apetecibles. La sexta edición contará con la participación de más de 400 establecimientos madrileños rindiendo homenaje a la gastronomía. Pero este evento no ofrece únicamente un punto de vista culinario, también se podrá disfrutar de la gastronomía desde el arte, cine, literatura o la moda. Amantes de la gastronomía, Madrid os espera.

Información de interés

Si queréis más información podéis completarla en la página web del Gastro Festival, en su twitter o facebook.

En este enlace encontraréis la guía rápida del Gastro Festival 2015 donde podréis descargarla en PDF.

I Feria de la Tapa y el Mercado de Productores de Madrid

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Como cada último fin de semana de cada mes llega Madrid Productores. Esta 5ª edición tendrá lugar el 31 de enero y el 1 de febrero en Matadero Madrid. Para los que no lo sepan, este mercado tiene como finalidad acercar todos los productos alimenticios con los que cuenta la Comunidad de Madrid a los consumidores. Siempre de la mano de los propios productores en un ambiente cercano donde prima la producción artesanal y ecológica. Allí encontraréis de todo y si tenéis niños no dudéis en acercaros ya que hay actividades específicas para los más pequeños de la casa.

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Como novedad en esta edición se celebrará la I Feria de la Tapa Madrid Productores. Serán los propios productores quienes ofrezcan tapas de creación propia con sus productos. Por tan solo 1’50€ se podrán degustar una amplia variedad de opciones.

Información de interés

Si queréis más información podéis completarla en la página web de Mercado Productores, en su twitter o facebook. También podéis entrar en la página web específica de la I Feria de la Tapa Madrid Productores.

Madrid Fusión 2015

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Aunque el plan no es para este fin de semana tenía que hablar de Madrid Fusión como plan gastronómico. Del 2 al 4 de febrero Madrid acoge la XIII edición en el Palacio Municipal de Congresos. ¿Qué podremos encontrar allí? Un total de 75 demostraciones técnicas, 18 talleres formativos, 7 concursos, entregas de premios y subastas y ponencias de los cocineros más reputados del mundo. Este año han escogido China como el país invitado, la cocina invitada estará a cargo de Colombia y la ciudad invitada Helsinki, ya que esta considerada como el nuevo destino gastronómico europeo.

Información de interés

Si queréis más información podéis completarla en la página web de Madrid Fusión, en su twitter o facebook.

En este enlace podréis descargar la guía de Madrid Fusión para conocer los contenidos que podréis encontrar en esta edición.

PorcPassió Lleida

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Desde ayer y hasta el 28 de febrero se puede disfrutar en Lleida de una nueva edición de PorcPassió. Organizadas por Hostelería de Lleida, estas jornadas gastronómicas están dedicadas exclusivamente al cerdo (en catalán: porc). En la cuarta edición bares, restaurantes y hoteles ofrecerán tapas a 2’50€, bocadillos a 4€, menús por 15€ y menús gastronómicos entre 25-30€. Este año hay que destacar la participación del Gremio de Panaderos de Lleida que han querido elaborar el Pa Porquet, en castellano Pan Cerdito (panecillos individuales elaborados con distintos productos del cerdo). Así que si estáis pensando hacer una escapada gastronómica y del cerdo os gustan hasta sus andares, no dudéis pasar por Lleida.

Información de interés

Si queréis más información podéis visitar la página web de PorcPassió o el twitter oficial de Turismo de Leida.