Maldonado, 40: Salmorejo de fresas y Arroz al horno

Por fin viernes y por fin el estreno de la nueva sección del blog Qué se cuece en una cena con…. Ya os comenté que es una de mis nuevas colaboraciones para la webserie que se estreno este pasado miércoles Barbitúrica Burlesque, si queréis saber más solo tenéis que ir a la pestaña “Una cena con” o pulsar aquí. Hoy empezamos presentando a su protagonista, la Barbi, si queréis conocer quién es tenéis que ver el prólogo La Bella Durmiente y leer mi entrada sobre ella pulsando en la imagen que os pongo a continuación.  Y abajo las recetas.

07 BARBITÚRICA BURLESQUE

SALMOREJO DE FRESAS

SALMOREJO 1

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

– 4 Tomates maduros
– 6 Fresas
– 3 Rebanadas de pan de molde
– 1 Diente de ajo
Aceite y sal

Cogemos un bol y ponemos 100 ml de aceite. Limpiamos bien los tomates y las fresas, lo troceamos un poco y los echamos en el bol.  A continuación pelaremos el ajo y para que no repita le quitaremos el centro y lo añadiremos. Por último añadiremos las rebanadas de pan (sin los bordes) y la sal.

Lo pasaremos todo por la batidora intentando que nos quede lo más fino posible. Iremos probando y retocando de sal. Una vez listo lo pasaremos por un colador y lo meteremos en la nevera para enfriar. Cuando esté listo podéis presentarlo con unos trocitos de huevo duro y jamón.

ARROZ AL HORNO

ARROZ 2

INGREDIENTES

– 2 Vasos de arroz
– 2 Tomates
– 4 Salchichas (esta es la versión light, si queréis podéis ponerle también morcilla)
– 1 Vaso de garbanzos de bote
– 4 Vasos de caldo de pollo
Aceite, sal y una pizca de colorante

Empezamos calentando el horno a 200º. Lo siguiente será sofreír las salchichas cortadas en tacos. Doraremos el arroz con un par de ajos en una sartén. Mientras pondremos el caldo de pollo en una olla hasta el punto de ebullición y añadiremos una pizca de colorante. Una vez hecho esto cogeremos un molde para horno donde pondremos los garbanzos, las salchichas y el arroz ya dorado. Por último añadimos el caldo y los tomates (colocando uno en cada esquina). Lo dejaremos en el horno durante 20-25 minutos (Dependiendo el horno).

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Maldonado, 40: Garbanzos con huevo, bacon y cebolla.

Para empezar bien la semana y con fuerza os traigo una receta con la que combatir el frío: Garbanzos con huevo, bacon y cebolla. Una receta muy fácil y rápida de legumbres para cuando no tengáis mucho tiempo.

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INGREDIENTES para 2 personas

  • 250 Gr. de Garbanzos (de bote)
  • 1/2 Cebolla
  • 100 Gr. de Bacon
  • 2 Huevos Duros
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Cucharadita de Pimentón
  • 2 Cucharadas de Vino Blanco
  • 1/2 Vaso de Agua
  • Perejil
  • Aceite y Sal

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Debido a que no teníamos mucho tiempo para cocinar esta vez opté por utilizar el bote de garbanzos ya cocidos. Ponemos los garbanzos en un escurridor y los lavamos con agua. Los dejamos unos minutos escurrir para que se les vaya todo el jugo.

A continuación cogemos un cazo con agua. Cuando el agua empiece a hervir pondremos los dos huevos y dejaremos unos 10 minutos para que se los huevos se queden duros.  Mientras pelamos la cebolla y la picamos en trozos pequeños. Ponemos una olla en el fuego con aceite, metemos la cebolla y el diente de ajo y lo pochamos.

Una vez hecho esto, incluiremos el bacon en trocitos. Cuando haya cogido color añadiremos los garbanzos. Le quitaremos la cáscara a los huevos duros, los cortaremos en trocitos y los meteremos también en la olla. Es el momento de echar las dos cucharadas de vino blanco, el medio vaso de agua, el perejil (al gusto), la cucharadita de pimentón y lo retocaremos de sal. Lo dejaremos rehogando unos minutos y ya estará listo para servir y disfrutar.

 

Maldonado, 40: Bocaditos de mamá

La semana pasada mis padres me enviaron una caja con unas cosas que necesitaba y, como no podía ser menos, el espacio que quedaba libre lo llenaron de cosas que saben que me gustan. Me encantó todo lo que metieron, pero lo que hoy quiero compartir con vosotros son los Bocaditos de cabello de ángel. Mi madre es una persona que no le apasiona cocinar por lo que le gustan las recetas rápidas y sencillas, por ese motivo, por ella, inauguro nueva sección: Recetas Rápidas y Sencillas para todos aquellos que no les gusta o no tienen mucho tiempo para cocinar.

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Os dejo aquí la receta de los Bocaditos de cabello de ángel tal cual los prepara mi madre. Veréis que es una receta muy rápida, con 20 minutitos que le dediquéis tendréis una receta con la que quedar bien cuando vengan invitados a tomar café a casa. Espero que os guste y os animéis a prepararla.

INGREDIENTES

  • 1 Placa de Masa de Hojaldre
  • Cabello de Ángel
  • 1 Huevo
  • Harina
  • Azúcar Glass
  • Almendras laminadas o trituradas (opcional)
  • 1 Papel sulfurizado

Encendemos el horno y lo precalentamos a 180º. Limpiamos y secamos bien la encimera, espolvoreamos un poco de harina (esto es para que no se nos pegue) y colocamos una placa de masa de hojaldre. A continuación, esparcimos el cabello de ángel sobre una mitad de la masa y lo doblamos por la mitad.

Ahora cogemos un cuchillo y lo vamos cortando en trocitos pequeños. Mi madre siempre hace tiras y las va cortando en cuadrados, pero podéis hacer la forma que queráis. Una vez cortados cogemos una de las placas del horno, ponemos un papel sulfurizado para que no se pegue en la bandeja y colocamos sobre el papel los trozos.

Batimos un huevo y con ayuda de un pincel de cocina pintamos los bocaditos para que, cuando salgan del horno, queden brillantes. Si queremos podemos añadirles unas almendras laminadas o troceadas. Hecho esto los metemos en el horno durante 10 o 15 minutos, es conveniente ir mirándolos (sin abrir el horno) para controlar el punto de cocción.

Pasados estos minutos los colocamos en una bandeja o un plato y dejamos que se enfríen. Cuando vayamos a servirlos podemos espolvorearles un poco de azúcar glass y acompañarlos de un rico café o té.

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Truco del almendruco: Me ha dicho mi madre que ella, en lugar de huevo, cuando tiene en casa los pinta con mermelada o almíbar. Les da un toque más dulce y sabroso.