Categoría: Pasta

Maldonado, 40: Pasta al pesto y Pechugas de pollo con salsa de limón

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Como cada viernes nuevas recetas sobre el nuevo capítulo de la webserie Barbitúrica Burlesque. Esta semana conocemos a Marga y a la Vermouth en el cuarto capítulo Marga, de amargada. Si queréis saber más sobre el episodio solo tenéis que clickar en la pestaña “Una cena con”o pulsando sobre la imagen que os pongo a continuación.

ellas

pasta al pesto

pasta 2

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

– 6 Nidos de pasta
– Taquitos de pavo
– Salsa pesto (yo he comprado la salsa para que no me ocupara mucho tiempo, pero también la podéis preparar vosotros mismos)
– Queso Rallado

pasta 3

Empezaremos poniendo a hervir agua con sal y una cucharada de aceite. Cuando rompa a hervir añadiremos los 6 nidos de pasta. Para que se nos quede al dente los dejaremos hervir durante 6 minutos. Hecho esto los escurriremos y reservaremos.

Ahora cortaremos el pavo en taquitos y los pondremos en una sartén con un chorrito de aceite. Los dejaremos unos minutos hasta que se doren. Si habéis comprado la salsa pesto, pondréis una cucharadita y media en la sartén y le daremos unas cuantas vueltas.

Cuando veamos que la salsa ya no está como una pasta añadiremos los nidos ya escurridos. Le daremos unas cuantas vueltas y lo serviremos. En un plato pondremos el queso rallado para que cada uno se eche al gusto. 

pechugas con salsa de limón

pechuga 1

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

– 4 Filetes de pechuga de pollo
– 1/2 Limón
– 1 Chorrito de vino blanco
– 1 Chorrito de agua
– 1 Diente de ajo
– Pan Rallado
– Aceite, sal y perejil

pechuga 2

Empezamos empanando las pechugas con el pan rallado. A continuación hacemos las pechugas a la plancha. En una olla ponemos un chorrito de aceite y el diente de ajo, dejamos que se dore un poquito.

Es el momento de añadir a la olla las pechugas, el chorrito de vino y de agua. Con ayuda de un tenedor exprimimos el medio limón y añadimos el perejil. Retocamos de sal y lo dejaremos a fuego medio todo junto durante unos 10 minutos. Hecho todo esto ya está listo para servir.

Películas para chuparse los dedos: Bon Appétit

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Captura de pantalla 2013-10-30 a la(s) 13.19.51

Hoy hablamos de “Bon Appétit” (2010, David Pinillos) que cuenta la historia de un joven chef español (Unax Ugalde) que consigue una plaza en uno de los prestigiosos restaurantes de Zurich. Allí conocerá a Hannah (Nora Tschirner) la sumiller del restaurante por la que perderá la cabeza aunque sabe que no pasará más allá de una bonita amistad. Esto le hará decidir entre continuar luchando por su éxito profesional o arriesgarse y luchar por lo que realmente quiere.

Este fin de semana hay puente y nosotros nos vamos a La Rioja de ruta gastronómica así que a la vuelta os enseñaré las fotos de los lugares y restaurantes que visitemos. Por el momento, animaos a ver la película y a probar la receta con la que nos sorprenden en Bon Appétit.

Captura de pantalla 2013-10-30 a la(s) 13.41.20

RECETA ESPAGUETIS A LA NARANJA CON UN TOQUE DE MENTA

INGREDIENTES

  • 250 Gr de Espaguetis
  • 2 Yemas de Huevo
  • 1/2 Naranja
  • 2 Caramelo de menta
  • Pan rallado
  • Sal

Lo primero que hacemos es poner a cocer los espaguetis con abundante agua y sal, alrededor de 11-12 minutos. Mientras los espaguetis se hacen, vamos preparando los huevos. Separamos las yemas de las claras y con mucho cuidado empanamos las yemas con pan rayado.

En una sartén ponemos abundante aceite y, una vez caliente, freímos las yemas empanadas. Para que no se nos rompan, deberéis ponerlas suavemente en el aceite. Cuando las yemas estén doradas, las pondremos en un plato con una servilleta para que absorba bien los restos de aceite.

Cuando los espaguetis estén tiernos, pero también un poco firmes (es decir “al dente”) los sacaremos y los dejaremos escurriendo.

Ahora es el momento de los caramelos de menta. Cortaremos cuatro cuadrados de papel encerado. En uno de los trozos pondremos un caramelo de menta y lo ablandaremos unos 15 segundos en el microondas. Una vez hecho esto pondremos encima otro de los trozos del papel y los aplanaremos y estiraremos hasta que quede una capa fina de caramelo. Haremos lo mismos con el otro caramelo.

Mientras lo dejamos enfriar vamos pelando la media naranja y emplatando. Serviremos dos rodajas de naranja en cada plato y una yema empanada. Cuando el caramelo esté completamente frío y endurecido, quebraremos las láminas de caramelo de menta en pequeños trozos y los esparciremos por los platos.