El día del espectador: La familia Addams (1991)

Hace calor, mucho calor y en plena fiesta del cine os traigo un clásico de mi niñez: La familia Addams (1991). Y es que ¿qué niño de la generación de los noventa no ha oído hablar de ellos?

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Esta delirante comedia está dirigida por Barry Sonnenfeld, director también de la secuela en 1993 y de la saga Men In Black, y escrita por Caroline Thompson y Larry Wilson. Para el reparto contaron con Anjelica Huston, Raúl Juliá, Christopher Lloyd, Christina Ricci, Elizabeth Wilson, Dan Hedaya, Jimmy Workman y Judith Malina. Aunque no lo creáis estuvo nominada al Oscar a Mejor Vestuario y Anjelica Huston estuvo nominada al Globo de Oro a Mejor Actriz de Comedia. Al final el único premio que le fue otorgado fue un Razzie a Peor Canción Original.

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SINOPSIS

La familia Addams es una de las más extravagantes, macabras y divertidas de la gran pantalla. Viven entre tinieblas en su mansión. Pero la familia está en crisis desde que Fétido Addams, el hermano de Gomez, ha desaparecido. La historia dará un giro inesperado cuando aparece un joven idéntico a Fétido. Algo que hace dudar a toda la familia y puede llevar a la familia a la ruina.

La peculiar familia vive entre tinieblas, en una mansión que recuerda mucho a la de Psicosis (Alfred Hitchcock, 1960). La primera vez que la ves no estás muy seguro de querer vivir allí pero cuando descubres todo lo que esconde por dentro, te dan ganas de visitar cada rincón.  Una biblioteca fuera de lo normal que contiene clásicos “mortales” de la literatura y pasadizos que conducen a un lugar secreto donde se supone que se esconde el tesoro de la familia Addams.

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El eje central de la familia es el matrimonio formado por Gomez y Morticia. Su amor es loco y misterioso, lo mismo se dan un beso que bromean sobre el dolor y el sufrimiento. Los pequeños de la casa son Miércoles y Pugsley que, como buenos hermanos, se dedican a hacerse la vida imposible. La abuela recuerda a la bruja de Hansel y Gretel, la típica bruja de cuento con pelos de loca que prepara asquerosas recetas en su caldero viejo. El Tío Fétido se convierte en un personaje adorable y divertido que todo sobrino querría tener. En una casa tan grande no podía faltar el mayordomo que, aunque no suelta una palabra tan solo hace ruidos con su boca, también tiene su gracia.  Y no podemos olvidarnos de Cosa, una mano que hace el papel de mascota y se pasea por toda la casa.

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Una película llena de humor negro que consigue que el ritmo de la película no decaiga. Llena de diálogos punzantes y una estética y vestuario de cuento gótico que hace que no quieras quitar la vista de la pantalla.

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Aprovechando el calor que hace la parte gastronómica de la película se la vamos a dar a un momento en el que Miércoles y Pugsley se ponen a vender limonada. Os dejo aquí el video para que lo veáis y abajo la receta de el granizado que preparamos ayer.

Ingredientes para el granizado de limón

– 3 Limones
– 200 Gr de Azúcar
– 750 Ml de Agua

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Empezamos rallando los limones y después sacando el zumo de ellos. Ponemos a hervir el agua y el azúcar hasta que se disuelva. Hecho esto lo paramos y añadimos el zumo de los limones y la ralladura.

Cuando esté todo frío lo metemos en un tupper y lo congelamos. Cuando haya pasado una hora lo sacamos y lo batimos. Lo volvemos a meter en el congelador y lo dejaremos una hora más. Pasado este tiempo, volveremos a batirlo y ya tendremos lista nuestro granizado.

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¿Mug…qué? Mug Cakes

¿Te apetece un Mug Cake? Si no sabes lo que es atiende bien porque va a ser tu nueva perdición en la cocina. Tras la llegada de las Cupcakes ahora han llegado los Mug Cakes para destronarlas.

Para saber qué es esta nueva sensación veamos de dónde procede su nombre:

MUG. Se refiere a taza de gran tamaño.

taza

CAKE. Que significa pastel.

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La combinación de estas dos palabras da lugar a los Mug Cakes, un rico pastel preparado en una taza. Este postre consiste en mezclar todos los ingredientes con ayuda de un tenedor y meter esa mezcla homogénea en una taza. Con tan solo una cocción en el microondas de un minuto y 50 segundos estará listo. Se sirven en la misma taza y se toman templados o fríos.

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Lo bueno de esta nueva tentación es lo rápido y sencilla que es su preparación. Seas un as de los fogones o no se te dará bien hacerla. La única pega que tienen estos dulces o salados bocados es que son para hacer y comer en el momento. Si quieres reservar alguno para el día siguiente se estropean y quedan correosos.

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Si os animáis a prepararlas en internet hay varias recetas. Por ejemplo en Cuuking! encontraréis  recetas deliciosas y también en la web de Webos Fritos, tanto dulces como salados. Además hoy sale a la venta el libro de Webos Fritos de Mug Cakes: Bizcochos en taza listos en cinco minutos. Por 13,95€ encontraréis trucos y recetas de Mug Cakes de todo tipo: chocolate, café, yogur, frutas y verduras.

Promoción Mug Cakes

Os dejo aquí una galería de imágenes de diferentes Mug Cakes que he sacado de Pinterest. Próximamente en el blog publicaremos alguna receta de estos famosos bizcochos en taza.

Maldonado, 40: Tarta de limón y merengue

Para celebrar el buen acogimiento de la página de Facebook de Qué se cuece en… hoy os traigo una tarta deliciosa: Tarta de limón y merengue. Esta receta la hice hace tiempo y la verdad que fue un éxito, no sobró nada de nada. Para los amantes del limón esta es la tarta de sus sueños. El sabor ácido del limón contrarresta perfectamente con el dulzor del merengue. Sin duda, este clásico de la repostería británica y norteamericana, será la delicia de cualquiera que lo pruebe.

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¡Empezamos!

Lo primero que prepararemos será la base de la tarta de masa quebrada. Podéis comprarla en el supermercado o hacerla vosotros mismos. Si la preparáis vosotros los ingredientes y pasos son los siguientes:

Ingredientes para la masa quebrada

-125 Gr de Harina de Repostería
– 100 Gr de Azúcar
– 75 Gr de Almendra Molida
– 100 Gr de Mantequilla
– 1 Huevo para pintar la masa

Mezclaremos en un bol todos los ingredientes menos el huevo. Lo mejor es que no trabajemos mucho la masa, tan solo lo justo para que se unan los ingredientes. Cuando consigamos una masa homogénea, haremos una bola y la aplanaremos un poco. Envuelta en papel film la dejaremos en el frigorífico durante media hora.

Pasado este tiempo, sacaremos la masa y la meteremos entre dos plásticos de papel film. Con ayuda de un rodillo la aplanaremos. Tomaremos el molde donde haremos la tarta y lo engrasaremos. Hecho esto, lo forraremos con la masa aplanada. Con ayuda de un pincel, pintaremos la superficie de la masa con el huevo batido y con ayuda de un tenedor pincharemos la masa para que no suba. La meteremos en el frigo durante cinco minutos.

Mientras, precalentaremos el horno a 200º, con calor por arriba y por abajo. Después bajaremos la temperatura a 180º y hornearemos la masa durante 15-20 minutos. Pasado este tiempo, la sacaremos y dejaremos enfriar.

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Ingredientes para la crema de limón

– 100 Gr de Azúcar
– La piel de 1 Limón
– 350 Gr de Agua
– 150 Gr de Zumo de Limón
– 3 Yemas de Huevo
– 50 Gr de Maizena

Empezaremos triturando con ayuda de un molinillo o una batidora el azúcar con la piel del limón. Recordad que hay que tener cuidado de no llegar a la parte blanca del limón. En un cazo pondremos el agua, el zumo de limón, las yemas, la maizena y el azúcar que previamente hemos aromatizado con la piel del limón.

Lo pondremos todo a fuego medio. Con ayuda de unas varillas lo batiremos durante unos 10 minutos. Es aconsejable no dejar de batir para que así no se queme la crema. Por último lo dejaremos templar y lo serviremos encima de la masa quebrada que anteriormente hemos horneado.

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Ingredientes para el merengue italiano

– 4 Claras
– 160 Gr de Azúcar

Batiremos las claras de los huevos con ayuda de la batidora eléctrica. Cuando veamos que empieza a tomar firmeza iremos añadiendo el azúcar poco a poco. Seguiremos batiendo hasta que nos quede un merengue muy firme y brillante.

Por último, añadiremos el merengue a la tarta para decorarla. Lo verteremos sobre la crema de limón, procurando que no queden huecos. Para hacer unos picos puntiagudos a modo de decoración y que no quede liso, podemos ayudarnos de una cuchara o una espátula. La apoyaremos en el merengue y levantaremos con un movimiento rápido.

Hecho esto, meteremos la tarta en el horno. A media altura y tan solo hasta que veamos que el merengue se está dorando.

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Maldonado, 40: Pollo al curry

La comida hindú me encanta. Para los que no la hayáis probado se caracteriza por combinar gustos, gracias al uso de las especias, y texturas. Al comerla nuestro paladar vive una fiesta de sabores mezclando especias y plantas aromáticas. Así que hoy os traigo una receta que me apasiona, siempre que puedo y tengo un poquito de tiempo la hago. Es el Pollo al curry. Descubrí esta receta en el blog de la revista Elle, Food and Cook, y se ha convertido en uno de mis platos estrella. La característica que diferencia esta receta de las demás es que le añadimos manzana. Esto le aporta un sabor extraordinario, mucho más suave y fresco que hace que este plato enamore a cualquiera.

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Mucha gente cree que el curry es esa especia amarilla que tenemos en la repisa, pero no es así. Es mucho más que eso. El curry es una mezcla de varias especias de origen Indio. Esta mezcla de especial se ha popularizado a nivel mundial pero proviene de la India. Curry o Kari, como la llaman los hindúes significa salsa. Aunque sus orígenes son confusos todo apunta a que su origen está en la India. Allí fue donde decidieron utilizarlo para dar mejor sabor a sus platos ya que los consideraban insípidos. En Europa conocemos el curry por las colonias que tenían tanto Holanda como el Reino Unido en el siglo XXI. No existe solo una receta de curry, hay miles. Por este motivo lo hace tan especial, porque dependiendo quién la cocine y dónde lo comamos estaremos comiendo un plato distinto.

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Ingredientes

1 k. de pollo
2 cebolla medianas
150 gr. de champiñones
1 manzana
3 dientes de ajo
150 ml. de vino blanco
200 ml. de agua
150 ml. de leche
200 ml. de nata
4 cdtas. de curry en polvo
SalPimienta molida
Aceite de Oliva

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Empezaremos esta receta preparando las verduras. Limpiaremos la cebolla y la picaremos, a continuación lavaremos los champiñones y los cortaremos en cubos. Por último laminaremos finamente los ajos y reservaremos todo.

Seguiremos con la preparación del pollo. Lo cortaremos en trocitos pequeños y lo salpimentaremos. Lo freiremos en una sartén hasta que esté ligeramente dorado. Lo sacaremos y lo dejaremos escurrir sobre un papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

Ahora cogeremos una olla donde pondremos un poco de aceite y añadiremos primero los ajos, dejaremos que se frían unos segundos. Después incluiremos la cebolla y un poquito de sal, la dejaremos cocinando hasta que se poche y tome un color dorado. Seguidamente los champiñones, los dejaremos friendo unos minutos más.

Hecho esto, es el momento de añadir el pollo a la olla. También pondremos la manzana (rallada previamente), el vino blanco y las cucharaditas de curry. Lo removeremos todo bien y lo dejaremos unos 5 minutos. Seguidamente añadimos el agua, la leche y un poco más de sal. Tendremos que dejarlo cocinando con la tapa y a fuego medio durante unos 20 minutos. Siempre comprobando cada poco tiempo para que no se nos quede seco. El último paso es muy sencillo. Justo antes de servirlo a la mesa, añadiremos la nata. Lo removeremos todo y lo dejaremos otros 5 minutos más.

Este plato combina estupendamente con un arroz o unos fideos chinos de soja.

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Maldonado, 40: Cupcakes de zanahoria y nueces

Tras unos cuantos días sin actualizar toca estrenar nuevo diseño del blog y, por fin, el esperado logotipo

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Además os traigo una rica y sencilla receta: Cupcakes de zanahoria y nueces. El contraste de sabor de la base del cupcake con el frosting de queso está riquísimo. ¡Tenéis que probarlos!

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Ingredientes para las Cupcakes

250 gr de Azúcar Morena

120 ml de Aceite de Girasol

3 Huevos

1 cda de Canela

210 gr de Zanahorias

160 gr de Harina

10 gr de Levadura

30 gr de Nueces Peladas

Empezamos raspando las zanahorias, las lavamos y las rallamos. En el vaso de la batidora disponemos el azúcar, el aceite y los huevos. Batimos todo hasta obtener una crema homogénea.

A continuación añadimos la harina tamizada con la levadura y la canela. Batimos todo nuevamente. Es el momento de incorporar las zanahorias y las nueces troceadas. Lo mezclamos todo bien.

Ponemos en el molde para magdalenas unas cápsulas de papel y rellenamos con la crema anterior. Tan solo pondremos dos tercios de su altura. Lo dejamos cocer durante 20 minutos en el horno precalentado a 180º. Una vez listas las pasaremos a una rejilla y las dejaremos enfriar.

DSC_2754Ingredientes para el frosting

125 gr de Queso Blanco para untar

300 gr de Azúcar Glas

60 gr de Mantequilla

Mientras dejamos que las cupcakes se enfríen vamos preparando el frosting. Batimos la mantequilla ablandada con el azúcar glas y el queso, así hasta que la mezcla esté cremosa.

Cuando estén suficientemente frías las cupcakes, meteremos la crema en una manga pastelera y cubriremos los cupcakes al gusto. Y ya estarán listas para servir.

Día del espectador: Ocho apellidos vascos

A tres días de la 29 edición de los Goya teníamos que hablar de una de las nominadas: Ocho apellidos vascos. Dirigida por Emilio Martínez-Lázaro y con guión de Borja Cobeaga y Diego San José. Aunque muy gastronómica esta película no es tenía que hablar de ella. Se ha convertido en la película más vista de la historia dentro de España y la segunda con más recaudación. Esta exitosa comedia está protagonizada por Clara Lago, Dani Rovira, Carmen Machi y Karra Elejalde.

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Sinopsis

Rafa, un joven sevillano, tras conocer a Amaia, una joven vasca, decide abandonar su tierra natal para seguirla. Prendado al ver que a diferencia de otras mujeres Amaia se resiste a sus técnicas de seducción decide salir de Andalucía e ir a buscarla hasta Argoitia, en el corazón abertzale del País vasco. Debido a las circunstancias Rafa se verá obligado a hacerse pasar por un auténtico vasco con ocho apellidos incluidos. ¿Dará el pego el sevillano y conseguirá sus propósitos?

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Una de las escenas más graciosas de la película es cuando la madre postiza de Rafa (Carmen Machi) y el padre de Amaia (Karra Elejalde) hablan en el barco de éste de la relación de los jóvenes. Tampoco os podéis perder la escena en la que Rafa le explica a su futuro suegro cuáles son sus ocho apellidos vascos y de dónde vienen.

Ahora toca hablar de los momentos gastronómicos del film. El primero de ellos es cuando el padre de Amaia conoce por primera vez al novio de su hija y van a cenar. El camarero les explica el menú: Alubias, ensalada mixta, pimientos rellenos de txangurro, croquetas de bacalao, revueltito de hongos, chipirones en su tinta, cogote de merluza y chuletón de buey. Para sorpresa de Rafa no es para elegir, todo entra en el menú.

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El otro momento gastronómico es cuando están cenando en casa de Amaia para despedir a su padre que se marcha al día siguiente. Koldo les prepara bonito y lo acompañan con el rico txakoli.

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Os dejo aquí una receta que he encontrado de Karlos Aarguiñano: Pimientos rellenos de txangurro, uno de los platos que componen el menú que les ofrece el camarero en la película. Podréis encontrar la videoreceta en la página Hogar Útil.

Ingredientes para cuatro personas:

– 2 bueyes de mar (txangurro)

– 16 pimientos del piquillo

– 1 pimiento verde

– 1 cebolleta

– 2 dientes de ajo

– 400 ml. de salsa de tomate

– 1 copa de brandy

– unas gotas de salsa picante

– agua

– aceite de oliva virgen extra

– sal

– perejil

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Cuece los bueyes de mar en una cazuela con abundante agua y 3 puñados de sal (1 minuto por cada 100 gr. de peso). Deja que se templen y sácales la carne. Reserva aparte un poco del coral para hacer la salsa.

Pela los ajos y la cebolleta. Pícalos finamente y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Pica también el pimiento verde y añádelo. Cuando todo esté bien rehogado, agrega la carne de los bueyes de mar y el brandy. Flambea, agrega 100 ml. de salsa de tomate y mezcla de nuevo. Deja templar.

Coloca los pimientos en una placa de horno, sálalos y riégalos con un chorrito de aceite. Hornéalos a 180ºC durante 7-8 minutos. Retíralos y deja que se templen. Rellénalos y mantenlos calientes en el horno.

Calienta el resto de la salsa de tomate con 100 ml. de agua. Añade el coral, unas gotas de salsa picante y una pizca de sal. Remueve con una varilla. Tritura, cuela y sírvela en el fondo de la fuente. Coloca encima los pimientos rellenos de txangurro y adorna con unas hojas de perejil.

Consejo

Puedes cocer los bueyes de mar en agua fría o en agua caliente, pero ten muy presente que el tiempo de cocción empieza a contar desde el momento en que el agua empieza a hervir.