Infantas, 9: Brochetas de pollo a la mostaza

Una receta muy rica y fácil de hacer son las brochetas de pollo, sobre todo cuando estás cansado de comértelas de la misma forma. El otro día nos pusimos manos a la obra y ¡voilà! Aquí tenéis la receta.

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INGREDIENTES

  • 1 Pechuga de pollo sin hueso
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Cebolla
  • 3 cucharaditas de Mostaza
  • Vegeta
  • Aceite y sal
  • Palos de brochetas

Primeramente cortamos las pechugas en taquitos y las dejamos marinando durante una hora en un bol con la mostaza y la vegeta.

Mientras cortaremos las verduras (cebolla, pimiento rojo y verde). Pelamos la cebolla y la trocearemos más o menos del mismo tamaño que el pollo. Y haremos lo mismo con el pimiento rojo y verde, quitando el rabo y las semillas.

A continuación, cuando el pollo ya esté marinado, montaremos las brochetas de pollo. Iremos intercalando las verduras con los trozos de pollo. Una y otra vez hasta rellenar la brocheta y las salaremos.

Encenderemos la plancha y pondremos un chorrito de aceite, no es necesario poner una gran cantidad. El tiempo que tarden en estar listas dependerá del tamaño de los dados del pollo.

Infantas, 9: Croquetas caseras

Si echáis de menos la comida de vuestra madre o vuestra abuela y estáis cansados de las croquetas congeladas aquí tenéis una receta que os va a encantar. El otro día nos pusimos manos a la obra con la clásica receta de croquetas de jamón y pollo. Aquí os la dejo espero que os guste y os animéis.

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INGREDIENTES

  • 1 Pechuga de pollo
  • 150 gr de Jamón Serrano
  • 1 Cebolla
  • 4 cucharadas de Harina
  • 1/2 Litro de Leche
  • Aceite, sal y pimienta

PARA EL EMPANADO

  • Huevos
  • Pan rallado

Empezamos pelando la cebolla y cortándola en trocitos pequeños. Ponemos aceite en una sartén y dejamos que la cebolla se sofría hasta quedar transparente. Si tenemos el pollo crudo lo incorporamos a la cebolla ya sofrita y lo dejamos hacer.

A continuación echamos las cuatro cucharadas de harina y la cocinamos. Este paso es muy importante para que no nos quede el sabor a harina cruda. Una vez hecho esto echamos el medio litro de leche.

Tendréis que tener bastante paciencia y un brazo a prueba de bombas para remover sin parar y que os quede sin grumos y suave. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el jamón serrano. Añadimos la sal si es necesario y la pimienta al gusto.

Para que la mezcla se solidifique y podamos darle forma os recomiendo que la hagáis un día antes de consumirla.

Cuando llegue el momento de darle forma a las croquetas, podéis ayudaos con dos cucharas soperas. Primero las pasáis por el huevo y después por el pan rallado. ¡Y a freír!

ANOTACIÓN SOBRE EL POLLO

En el caso de que os haya sobrado algo de pollo de un cocido, en lugar de echarlo junto a la cebolla, esperáis hasta el final y lo echáis, desmenuzado, junto con el jamón.

Si queréis probarlas con un toque diferente para acompañarlas, echadle un vistazo a esta salsa:

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INGREDIENTES PARA LA SALSA

  • 1 Yogur natural
  • 1 Cucharada de Mostaza
  • 1 Cucharadita de Aceite
  • Sal y pimienta

En un bol ponemos el yogur natural, la cucharada de mostaza y la cucharadita de aceite. Mezclamos todo bien y echamos sal y pimienta al gusto. Ahora sí,  ya tenemos todo listo para disfrutar de nuestras croquetas caseras.