¿Mug…qué? Mug Cakes

¿Te apetece un Mug Cake? Si no sabes lo que es atiende bien porque va a ser tu nueva perdición en la cocina. Tras la llegada de las Cupcakes ahora han llegado los Mug Cakes para destronarlas.

Para saber qué es esta nueva sensación veamos de dónde procede su nombre:

MUG. Se refiere a taza de gran tamaño.

taza

CAKE. Que significa pastel.

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La combinación de estas dos palabras da lugar a los Mug Cakes, un rico pastel preparado en una taza. Este postre consiste en mezclar todos los ingredientes con ayuda de un tenedor y meter esa mezcla homogénea en una taza. Con tan solo una cocción en el microondas de un minuto y 50 segundos estará listo. Se sirven en la misma taza y se toman templados o fríos.

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Lo bueno de esta nueva tentación es lo rápido y sencilla que es su preparación. Seas un as de los fogones o no se te dará bien hacerla. La única pega que tienen estos dulces o salados bocados es que son para hacer y comer en el momento. Si quieres reservar alguno para el día siguiente se estropean y quedan correosos.

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Si os animáis a prepararlas en internet hay varias recetas. Por ejemplo en Cuuking! encontraréis  recetas deliciosas y también en la web de Webos Fritos, tanto dulces como salados. Además hoy sale a la venta el libro de Webos Fritos de Mug Cakes: Bizcochos en taza listos en cinco minutos. Por 13,95€ encontraréis trucos y recetas de Mug Cakes de todo tipo: chocolate, café, yogur, frutas y verduras.

Promoción Mug Cakes

Os dejo aquí una galería de imágenes de diferentes Mug Cakes que he sacado de Pinterest. Próximamente en el blog publicaremos alguna receta de estos famosos bizcochos en taza.

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Día del espectador: Matilda

Ya estamos en el ecuador de la semana, de nuevo miércoles y de nuevo una nueva recomendación cinematográfica. Esta vez os traigo una comedia infantil llena de fantasía: Matilda (1996). Dirigida por Danny DeVito y protagonizada por Mara Wilson en el papel principal. Este film está basado en la novela, con el mismo nombre, de Roald Dahl, famoso también por escribir la novela Charlie y la fábrica de chocolate.

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SINOPSIS

Matilda es una niña muy inteligente y llena de ganas de aprender. Pero su familia es todo lo contrario a ella, tanto sus padres como su hermano suelen ignorarla y despreciarla. Una niña apasionada de los libros que se refugiaba en ellos para no sentirse sola. Un día descubre que cuenta con unos poderes especiales y decide que con ayuda de estos cambiará el mundo ayudando a todo el que lo necesite y castigando a quien se lo merezca. Cuando por fin sus padres deciden permitirla ir al colegio, su vida dará un giro.  Allí conocerá a la directora y temible Señorita Trunchbull y a su adorable profesora, la Señorita Honey. Esta le ayudará en su aprendizaje y le enseñará a Matilda que si cree en ella será capaz de todo.

Aunque se trata de una película infantil esconde mucho más que eso. En Matilda encontraremos una visión muy aguda del mundo de los adultos cargada de humor negro. Aunque muchos ya no seamos tan niños de vez en cuando está bien volver a sentir esa inocencia tan peculiar de esa etapa de nuestras vidas. Esta película nos ofrece escenas realmente divertidas con las que, tanto niños como mayores, se reirán. Como es la escena que podréis ver a continuación si pulsáis sobre la fotografía.

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Una de las escenas más famosas de la película es cuando la Señorita Tranchbull castiga a un niño del colegio a comerse un pastel de chocolate enorme. Cuando todos los alumnos ven que su compañero ya no puede más todos empiezan a animarle: “¡Bruce, Bruce!”.

Aunque después de ver a la cocinera que lo ha preparado, el pastel deja de ser apetitoso. Pero si realmente queréis saber dónde se encuentra la mejor tarta de chocolate del mundo, no os tenéis que ir muy lejos. Como ya está el fin de semana más cerca os proponga un plan para los más golosos. Los que os encontréis en Madrid tenéis que visitar la pastelería que cuenta con el nombre de La mejor tarta de chocolate del mundo.  Esta tarta llega de la mano de Carlos Braz Lopes, un empresario que decidió abandonar su carrera de administrador de empresas y pasarse al mundo de la repostería.

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Pastelería: La mejor tarta de chocolate del mundo

Especialidad: Tarta de Chocolate 53% de cacao o 70% de cacao

Precio de la tarta: Una porción 4,50€ / Pequeña (8 raciones) 23 € / Grande (14 raciones) 34 €

Dirección: Calle Alcalá 89, Madrid

Metro: Retiro

Horario: L,M,X,J y V 12-20h / S y D 11-15h

Teléfono: 915 775 008 / 634 500 986

*Hacen pedidos a domicilio, de lunes a viernes,
antes de las 15. Dentro de la M30
5€, fuera de la M30 consultar.

 

Maldonado, 40: Galette de Manzana

Llega el lunes y las redes sociales se llenan de frases esperanzadoras y divertidas para llevarlo mejor, así que os he recopilado unas cuantas para que os echéis unas risas. Pero antes, para que el lunes parezca menos lunes aquí os dejo una dulce receta: Galette de Manzana. La Galette es una especialidad gastronómica típica de la Región Francesa de Bretaña. Para que os hagáis un poco más de idea son una variante de los típicos crêppes. Este fin de semana nos animamos a preparar esta Gallete de Manzana, una receta que ha adaptado la blogger Rachel en su blog Elephantine.

 

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INGREDIENTES PARA LA MASA

  • 1 Taza de Harina
  • 1/2 Cucharadita de Azúcar
  • 1/8 Cucharadita de Sal
  • 6 Cucharadas de Mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
  • Agua Fría (según convenga)

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

  • 2 Manzanas medianas (peladas y sin corazón)
  • 2 Cucharadas de mantequilla sin sal derretida
  • 1/4 Taza de Azúcar

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Empezamos preparando la masa. Tamizamos la harina y la vamos poniendo en un tazón grande. Mezclamos el azúcar y la sal. Cortamos la mantequilla y la añadimos al bol. La vamos mezclando con ayuda de una lengüeta. Ahora es el momento de ir añadiendo cucharadas de agua fría hasta que la mezcla quede compacta y unida. Una vez hecho esto hacemos una bola con la masa y la colocamos en un papel film. La meteremos en el frigorífico y la dejaremos al rededor de 30 minutos.

Cuando hayan pasado esos 30 minutos, sacamos la masa del frigo y la colocamos sobre una superficie enharinada. Con ayuda de un rodillo la estiramos bien y le damos una forma redonda. Hecho esto, colocamos en la bandeja del horno un papel sulfurizado y sobre este la masa estirada. Precalentamos el horno a 200º.

Preparamos el relleno colocando las rodajas de manzana en un cuenco con la mantequilla derretida y el azúcar. Lo mezclamos todo. Ahora superponemos las manzanas en forma de círculo en la masa. Dejamos unos cuantos centímetros de separación en el borde. Una vez colocadas todos los trozos de manzana sin dejar ningún espacio, doblamos los bordes de la masa y espolvoreamos azúcar por los bordes.

La metemos en el horno, a media altura y la dejamos durante 45 minutos. Pasado este tiempo estará lista para servir. Lo ideal es acompañarla con un rico helado de vainilla.

Os dejo aquí el enlace del video de la receta de la blogger Rachel en su blog Elephantine .

Como os había prometido aquí os dejo las frases e ilustraciones molonas para que el lunes sea menos lunes. Espero que os gusten y feliz lunes.

 

El día del espectador: Sweeney Todd

De nuevo miércoles, día del espectador y último día de la fiesta del cine, motivo doble para hablar de cine . Se acerca Halloween, esa fiesta estadounidense que en España hemos querido adoptar, por ese motivo hoy toca una película terroríficamente gastronómica: Sweeney Todd: El barbero diabólico de la calle Felt (2007, Tim Burton). Basada en la sensación musical de Broadway, ganadora del legendario premio Letrista y compuesta por Stephen Sondheim, Tim Burton consigue una adaptación muy original de este thriller dramático.

 

Como no podía ser menos Burton  tampoco podía prescindir de sus actores por excelencia: su incondicional Johnny Depp y su esposa Helena Bonham Carter. Ya dicen por ahí la expresión de: “Estar más tranquilo que Johnny Depp y Helena Bonham Carter en un casting de Tim Burton” y aunque sea verdad que casi siempre, por no decir siempre, cuenta con ellos en sus películas tengo que decir a su favor que yo también contaría. Una vez más en esta película lo bordan.

SINOPSIS

Cuenta la historia de Benjamin Barker, un hombre que es encarcelado injustamente y vuelve 15 años después para vengarse de los que le encerraron. El regreso de Barker, ahora conocido como Sweeney Todd, conocerá a la señorita Nellie Lovett. Una pésima pastelera que prepara los peores pasteles de carne de todo Londres y decide ayudar a Todd a llevar a cabo se venganza.

Si queréis saber cómo Sweeney Todd, con ayuda de la Sta. Lovett, lleva a cabo este ajuste de cuentas solo tenéis que animaos a verla. Como siempre, Burton no defrauda. Ya lo consiguió con Sleepy Hollow se aprecia en cada fotograma ese aire a cine antiguo perfeccionado que te envuelve en el oscuro Londres de la Era Victoriana. Me enamoró la fotografía de este film (Darius Wolski), llena de colores monocromáticos en los que predominan el negro, gris y blanco. Pero sobre todo resaltan los azules de baja saturación y rojos muy, muy oscuros.

Llega el momento de hablar de la parte gastronómica de la película, esos famosos pasteles de carne de la señorita Lovett. Una de las canciones más divertidas, aunque hagan muy poco apetitoso el pastel, es la que canta la pastelera Nellie Lovett cuando Sweeney Todd llega a su tienda.

Así es como Lovett convirtió los pasteles de carne en los más famosos del cine, famosos y…polémicos. Os dejo aquí la receta, eso sí, un poco diferente a cómo los realiza Mrs. Lovett en su pastelería de Fleet Streat. He preferido no ser fiel a su receta y omitir la parte caníbal de esta.

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INGREDIENTES PASTEL DE CARNE

  • 1 Paletilla de carne
  • 2 Huevos duros
  • 1 Huevo batido
  • Jamón
  • 2 Masas de hojaldre
  •  Laurel
  • Ajo
  • Pimienta
  • Canela
  • Agua
  • Sal

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Primeramente cogemos la paletilla de ternera y la cocemos en agua junto con laurel y sal. Una vez cocida la dejamos enfriar y la troceamos en trozos muy pequeños.

Hecho esto, mezclamos la carne picada con ajo troceado, pimienta, canela y más sal. Añadimos también a esta mezcla el jamón troceado y los huevos duros bien picados.

Es el momento de coger la base de hojaldre e ir poniendo la mezcla que acabamos de hacer en ella. Los pasteles los podemos hacer del tamaño que queramos, una vez elegida la forma los cubrimos con la otra masa de hojaldre haciendo la misma forma para que quede como una tapa que lo cubra todo.

Es conveniente que agujereemos en el centro el hojaldre para que así no suba. Batimos el huevo y con ayuda de un pincel de cocina los pintamos, así al salir del horno tendrán un toque brillante. Metemos los pasteles en el horno a 180º y los dejamos cocer durante unos 20 o 25 minutos. Los dejamos enfriar un poco y los podemos servir.

 

 

 

Maldonado, 40: Bocaditos de mamá

La semana pasada mis padres me enviaron una caja con unas cosas que necesitaba y, como no podía ser menos, el espacio que quedaba libre lo llenaron de cosas que saben que me gustan. Me encantó todo lo que metieron, pero lo que hoy quiero compartir con vosotros son los Bocaditos de cabello de ángel. Mi madre es una persona que no le apasiona cocinar por lo que le gustan las recetas rápidas y sencillas, por ese motivo, por ella, inauguro nueva sección: Recetas Rápidas y Sencillas para todos aquellos que no les gusta o no tienen mucho tiempo para cocinar.

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Os dejo aquí la receta de los Bocaditos de cabello de ángel tal cual los prepara mi madre. Veréis que es una receta muy rápida, con 20 minutitos que le dediquéis tendréis una receta con la que quedar bien cuando vengan invitados a tomar café a casa. Espero que os guste y os animéis a prepararla.

INGREDIENTES

  • 1 Placa de Masa de Hojaldre
  • Cabello de Ángel
  • 1 Huevo
  • Harina
  • Azúcar Glass
  • Almendras laminadas o trituradas (opcional)
  • 1 Papel sulfurizado

Encendemos el horno y lo precalentamos a 180º. Limpiamos y secamos bien la encimera, espolvoreamos un poco de harina (esto es para que no se nos pegue) y colocamos una placa de masa de hojaldre. A continuación, esparcimos el cabello de ángel sobre una mitad de la masa y lo doblamos por la mitad.

Ahora cogemos un cuchillo y lo vamos cortando en trocitos pequeños. Mi madre siempre hace tiras y las va cortando en cuadrados, pero podéis hacer la forma que queráis. Una vez cortados cogemos una de las placas del horno, ponemos un papel sulfurizado para que no se pegue en la bandeja y colocamos sobre el papel los trozos.

Batimos un huevo y con ayuda de un pincel de cocina pintamos los bocaditos para que, cuando salgan del horno, queden brillantes. Si queremos podemos añadirles unas almendras laminadas o troceadas. Hecho esto los metemos en el horno durante 10 o 15 minutos, es conveniente ir mirándolos (sin abrir el horno) para controlar el punto de cocción.

Pasados estos minutos los colocamos en una bandeja o un plato y dejamos que se enfríen. Cuando vayamos a servirlos podemos espolvorearles un poco de azúcar glass y acompañarlos de un rico café o té.

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Truco del almendruco: Me ha dicho mi madre que ella, en lugar de huevo, cuando tiene en casa los pinta con mermelada o almíbar. Les da un toque más dulce y sabroso.

La Caña

Hace un par de semanas nos decidimos a visitar, por fin, La Caña. Sabíamos de él desde hace mucho pero todavía no nos habíamos decidido a ir. Es uno de los últimos restaurante que abrió el Grupo Andilana en 2012 en la capital. En Qué se cuece en... ya os habíamos hablado de Bazaar otro de los restaurantes que también pertenecen a este grupo. En el Barrio de Chamberí de 2014-10-11 23.39.30Madrid, en una de sus calles hace esquina La Caña completando así  la maravillosa oferta gastronómica de la zona.  A medida que te vas acercando al número 8 de la calle Albuquerque te va llamando la atención su fachada con carteles negros y letras blancas con una tipografía que no deja a nadie indiferente. Te quedas atontado mirando todo lo que pone en ellos y sientes como se te hace la boca agua al leer su propuesta gastronómica.

Aunque el día que fuimos caía en Madrid una tromba de agua el local estaba lleno. Tuvimos suerte y no nos tocó esperar ni cinco minutos ya que, 2014-10-11 22.13.31como es costumbre en los locales del Grupo Andilana, sus establecimientos están repletos de mesas. La Caña cuenta con dos plantas y una decoración perfecta inspirada en las tabernas contemporáneas. La primera planta destaca por sus amplias cristaleras y paredes de ladrillos blancos llenas de láminas de hortalizas y frutas. La segunda planta tiene un toque mucho más industrial, las paredes de ladrillos y algunas de ellas con espejos y estanterías metálicas llenas de botellas de vino. Luz tenue en toda la planta y un par de mesas con cómodos sofás que hacen que, una vez has terminado, no quieras levantarte.

Además de la decoración, tanto de la fachada como el interior, me encantaron las ilustraciones de sus cartas. Muy modernas y llamativas que hacían que, cuando el camarero te las daba, te quedaras embobado mirándolas. Con la llegada de las cartas llegaba el momento de decidir qué pedir. Algo que nos era complicado porque teníamos varios preferidos.

Aunque nos costó escoger, finalmente empezamos por unas Patatas Bravas de La caña, era una de las sugerencias y fue todo un acierto, la salsa estaba espectacular. Puede que ser que los amantes del picante  se sientan defraudados pero, aunque no pique, merece la pena pedirla. Después, un clásico en nuestros entrantes que no puede faltar, Queso de cabra con cebollitas caramelizadas y confitura de pimientos. Por todos es sabido que el queso de cabra es una de mis debilidades pero tengo que decir que este estaba espectacular, la mezcla del queso, las cebollas caramelizadas y la confitura de pimientos sabía a gloria.

 

Llegaba el momento de los platos principales, decisión que también nos costó tomar. A todo el que le apasione el foie disfrutara con las Milhojas de solomillo y foie, plato obligado. Otro de los platos de nuestra selección fue el Cordero al horno de chache Juanito, estaba riquísimo. Eso sí, el que decida pedírselo que vaya con hambre porque el plato es enorme. Pero todo no podían ser alabanzas el tercer plato, Cochino laminado con hummus y pimentón de la Vera, sonaba bien, muy bien. Pero solo sonaba. Más que un plato principal yo lo pondría como entrante y para compartir porque se acaba haciendo muy pesado y tampoco está tan bueno.

Siempre, siempre, siempre hay que dejar hueco para el postre y esta ocasión no podía ser para menos. Además, después de la mala elección del cochino laminado, teníamos que quitarnos ese mal sabor de boca. Recomiendo leer la carta varias veces porque hay más de un postre que os hará salibar. Un total de 24 postres que agradaran a los comensales de cualquier tipo, desde los que les encanta el chocolate hasta los que lo odian y prefieren postres menos ligeros.

Tras deliberar para pedirnos cada uno un postre diferente los ganadores fueron: Pastel de nueces a los dos chocolates fundidos (estaba riquísimo, el bizcocho estaba muy jugoso, por ponerle una pega nos habría encantado que le hubieran puesto más chocolate blanco), Tarta de queso con sorbete de mandarina (muy suave, estaba en su punto y el sorbete de mandarina le daba un toque muy refrescante) y Tarta de manzana con crema de leche y helado de vainilla (espectacular, a los que os gusten los postres con manzana tenéis que probarla sí o sí).

Ya sabéis que los restaurantes del Grupo Andilana no aceptan reservas, así que si decidís ir este fin de semana tened en cuenta que suelen llenarse bastante pronto. Pero que esto no os desanime, merece la pena pasarse y probar sus platos, nosotros siempre que hemos ido nunca hemos tenido que esperar más de 10-15 minutos.

Restaurante: La Caña

Tipo de cocina: Cocina de mercado

Menú del día: 10’35€

Precio carta: Entrantes 5-9€/ Principales 9-12€/ Postres 4-6€

Dirección: Calle Albuquerque, 8

Metro: Bilbao, Alonso Martínez, Iglesia

Horario: D -X 13:15 a 16:00 y 20:30 a 23:30; J-S 13:15 a 16:00 y 20:15 a 24

Teléfono: 91 125 00 20

Infantas, 9: Tarta de hojaldre de manzana y mermelada casera

La semana pasada teníamos el frigorífico lleno de manzanas y si no las gastábamos se nos iban a poner malas, así que decidimos hacer una tarta de manzana, pero la versión fácil. Tan solo de hojaldre y manzanas, normalmente la gente le suele poner mermelada de melocotón pero nosotras decidimos hacer mermelada de manzana casera (sí, eran muchas las manzanas que teníamos para gastar).

Aquí os dejo la receta, espero que os guste.

INGREDIENTES MERMELADA DE MANZANA

  • 1 Kg de manzanas
  • 500 Gr de azúcar
  • 1/2 Límón en zumo

Empezamos pelando las manzanas, les quitamos la piel y el corazón. Las partimos en cubitos pequeños y las metemos en una cazuela junto con el azúcar y el zumo de medio limón (yo le agregué también un vasito de agua, pero es opcional. Dejamos todo cocer durante una hora.

Vamos removiendo y cuando veamos que tiene consistencia de mermelada la sacamos al fuego. Yo la pasé por la batidora para evitar grumos.

Cuando esté fría la podemos guardar en un bote y reservar hasta que llegue el momento de echarla en nuestra tarta.

INGREDIENTES TARTA DE MANZANA

  • 1 Plancha de hojaldre
  • 3 Manzanas
  • Mermelada

Pelamos las manzanas, retirándole la piel y el corazón. A continuación las cortamos en gajos no muy grandes ni gordos.

Ponemos la plancha de hojaldre en la bandeja con el papel de horno. Levantamos los bordes de esta y le damos suaves puntadas con el tenedor. Para que la base del hojaldre no se levante, también con un tenedor, pincharemos no muy profundamente.

Ahora es el momento de la mermelada, si la habéis hecho casera, una vez fría, ponéis sobre la base de hojaldre reservando un poco para después.

Haciendo círculos vamos colocando los gajos de la manzana sobre la mermelada. Intentaremos no dejar mucho espacio entre unas y otras. Una vez decorada pondremos el resto de mermelada que habíamos reservado.

Ya está lista para meter al horno ya precalentado a 180º. La dejaremos dentro hasta que veamos que el hojaldre está dorado y la manzana hecha, será más o menos unos 30-35 minutos (siempre depende del horno).