Maldonado, 40: Quiche de queso de cabra y puerro y Fresas con chocolate.

¡Cómo nos gustan los viernes en “Qué se cuece en”! Y no solo porque ya llega el fin de semana, no. Porque con el viernes toca hablar sobre la webserie Barbitúrica BurlesqueEste miércoles se estreno el segundo capítulo All About Galo y si queréis leer mi entrada sobre los nuevos personajes que nos presentan en esta ocasión, solo tenéis que ir a la pestaña “Una cena con” o pulsar sobre la imagen que os pongo a continuación para leer mi entrada.

09 LADY GALO 10 JACKIE

QUICHE DE QUESO DE CABRA Y CALABACÍN

QUICHE 1

INGREDIENTES

– 1 Calabacín
– 1/2 Rulo de queso de cabra
– 1 Puerro
– 2 Huevos
– 200 Ml de Nata para cocinar
Aceite, pimienta y sal
– 1 Masa de Hojaldre o Masa quebrada (esto depende del gusto, en esta ocasión utilizamos la masa de hojaldre)

QUICHE 2

Empezamos precalentando el horno a 180 grados. A continuación lavamos el calabacín, lo pelamos y lo cortamos en rodajas finas. Cogemos una sartén y pondremos un chorrito de aceite. Lo saltearemos durante unos 10 minutos. Salpimentamos y reservamos.

Es el momento de engrasar el molde donde haremos la quiche. Extendemos la lámina de masa de hojaldre y la pincharemos con un tenedor para evitar que se hinche y suba. Hecho esto es el momento de colocar en la base las láminas de calabacín que previamente hemos cocinado y reservado.

Ahora cogeremos un bol donde, con un poco de sal, echaremos los huevos, la nata y un poco de pimienta negra. Con ayuda de unas varillas lo mezclaremos todo. Cuando la mezcla esté homogénea lo verteremos todo sobre la base y colocaremos el rulo de queso de cabra en rodajas. Lo meteremos todo en el horno y lo dejaremos ahí durante unos 40 minutos.

FRESAS CON CHOCOLATE

FRESAS 1

INGREDIENTES

– 1 Kg de fresas
– 1 Tableta de Chocolate para fundir
– 1 Cucharadita de mantequilla

FRESAS 2

Comenzaremos a preparar esta receta lavando las fresas y secándolas. A continuación en un cazo pondremos una cucharadita de mantequilla. Cuando esta esté derretida echaremos la tableta de chocolate. Con ayuda de unas varillas iremos removiendo para que no se pegue. Cuando esté todo derretido lo apartaremos del fuego.

Es el momento de coger las fresas (ya lavadas y bien secas) y bañarlas en el chocolate. Podéis tomarlas con el chocolate recién fundido, pero mi consejo es que dejéis que se solidifique. Bueno estará igual, solo depende de los gustos y el momento en el que queráis comerlas.

Maldonado, 40: Bizcocho clásico con glaseado de chocolate rosa y Bittertonic

Ya es viernes de nuevo y toca entrada sobre la webserie Barbitúrica BurlesqueEl miércoles se estreno el primer capítulo Sofi’s Peluquers. Si queréis leer mi entrada sobre el nuevo personaje de esta webserie, solo tenéis que ir a la pestaña “Una cena con” o pulsar sobre la imagen que os pongo a continuación para leer mi entrada.

08 SOFI

bizcocho clásico con glaseado de chocolate rosa

BIZCOCHO 2

INGREDIENTES

Las medidas debéis tomarlas con un vaso de yogurt.

– 3 vasos de harina rasos
– 1 vaso y medio de azúcar
– 1 vaso de aceite
– 1 vaso de yogurt natural
– 3 huevos
– 10 gr de levadura
– 1 cucharadita de azúcar avainillado

Precalentamos el horno a 180º con el calor por arriba y por abajo. Empezamos engrasando el molde y enharinando ligeramente. A continuación tamizamos la harina y mezclaremos todos los ingredientes. Los podéis batir a mano o con la máquina de varillas, como os sea más cómodo. Por último la vertimos en el molde y la hornearemos durante 35 minutos a 180º. Cuando esté listo, lo sacaremos del horno,dejaremos que se temple un ratito y lo desmoldaremos.

INGREDIENTES GLASEADO

– 1 Tableta de chocolate blanco
– 1 Chorrito de leche
Colorante rojo

BIZCOCHO 1

Cogemos un cazo, lo ponemos en el fuego (bajo) y añadimos un chorrito de leche. A continuación añadimos la tableta de chocolate blanco en trozos y con ayuda de unas varillas vamos removiendo y ayudando a que se deshaga el chocolate. Una vez esté líquido añadimos unas gotitas de colorante rojo. Poco a poco, hasta conseguir el color que queramos. Dejamos que se temple y vertemos un poco sobre el bizcocho.

Bittertonic

BITTER SOFI

INGREDIENTES

– 1 Ramillete de menta
– 1Pizca de azúcar moreno
–  1 Naranja
– 1 Bitter sin alcohol
– 1 Tónica
Hielos

BITTER SOFI 2

En una jarra grande pondremos hielos, la naranja cortada en trozo y unas cuantas hojas de menta. A continuación añadiremos la tónica, el bitter y la pizca de azúcar. Lo removeremos todo con añuda de una cuchara de madera y estará listo para servir.

Maldonado, 40: Bizcocho clásico de fresas

Aunque es miércoles y tocaría hablar de cine, hoy os traigo una receta que lo compensará: Bizcocho clásico de fresas. La semana pasada fui al supermercado y se me antojaron unas fresas. Dudé, no tenía muy claro que fueran a estar buenas, pero me pudieron las ganas. Llegué a casa, las lavé y les hinqué el diente. Malas no estaban pero no me gustaban como para comerlas sin nada.

BIZCOCHO 5

Así que a problemas, soluciones. Y decidí preparar un bizcocho de fresa. Este bizcocho con las fresas queda muy tierno y esponjoso. Así que, si os gustan tanto las fresas como a mi y no podéis esperar más para comerlas, está es una buena opción.

BIZCOCHO 1

INGREDIENTES

Las medidas debéis tomarlas con un vaso de yogurt.

– 3 vasos de harina rasos
– 1 vaso y medio de azúcar
– 1 vaso de aceite
– 1 vaso de yogurt natural
– 3 huevos
– 10 gr de levadura
– 1 cucharadita de azúcar avainillado
– 250 gr de fresas
– La ralladura de un limón

BIZCOCHO 2

Precalentamos el horno a 180º con el calor por arriba y por abajo. Empezamos engrasando el molde y enharinando ligeramente. Tamizamos la harina y seguidamente lavaremos las fresas, les quitaremos el rabito verde y las cortaremos en trocitos (ni muy grandes, ni muy pequeños).

A continuación cogemos un bol en el que mezclamos todos los ingredientes. Los podéis batir a mano o con la máquina de varillas, como os sea más cómodo. Una vez esté toda la mezcla bien integrada es el momento de añadir los trozos de fresa por toda la masa.

Por último la vertimos en el molde y la hornearemos durante 35 minutos a 180º. Pasado este tiempo, otros 10 o 15 minutos más pero a 160º. Cuando esté listo, lo sacaremos del horno, dejaremos que se temple un ratito y lo desmoldaremos.

BIZCOCHO 3

¡Ah! si queréis que os quede perfecto, darle al play y dejar que suene a todo volumen Strawberry Fields Forever de The Beatles. Seguro que así os queda en su punto. ¡Espero que os guste!

¿Mug…qué? Mug Cakes

¿Te apetece un Mug Cake? Si no sabes lo que es atiende bien porque va a ser tu nueva perdición en la cocina. Tras la llegada de las Cupcakes ahora han llegado los Mug Cakes para destronarlas.

Para saber qué es esta nueva sensación veamos de dónde procede su nombre:

MUG. Se refiere a taza de gran tamaño.

taza

CAKE. Que significa pastel.

cake

La combinación de estas dos palabras da lugar a los Mug Cakes, un rico pastel preparado en una taza. Este postre consiste en mezclar todos los ingredientes con ayuda de un tenedor y meter esa mezcla homogénea en una taza. Con tan solo una cocción en el microondas de un minuto y 50 segundos estará listo. Se sirven en la misma taza y se toman templados o fríos.

mug cake 1

Lo bueno de esta nueva tentación es lo rápido y sencilla que es su preparación. Seas un as de los fogones o no se te dará bien hacerla. La única pega que tienen estos dulces o salados bocados es que son para hacer y comer en el momento. Si quieres reservar alguno para el día siguiente se estropean y quedan correosos.

how mug cake

Si os animáis a prepararlas en internet hay varias recetas. Por ejemplo en Cuuking! encontraréis  recetas deliciosas y también en la web de Webos Fritos, tanto dulces como salados. Además hoy sale a la venta el libro de Webos Fritos de Mug Cakes: Bizcochos en taza listos en cinco minutos. Por 13,95€ encontraréis trucos y recetas de Mug Cakes de todo tipo: chocolate, café, yogur, frutas y verduras.

Promoción Mug Cakes

Os dejo aquí una galería de imágenes de diferentes Mug Cakes que he sacado de Pinterest. Próximamente en el blog publicaremos alguna receta de estos famosos bizcochos en taza.

Día del espectador: El Gran Hotel Budapest

Tras semanas sin hablar de cine, volvemos a la carga en la sección de los miércoles de “Qué se cuece en…“. Esta semana os traigo una película de Wes Anderson, uno de los directores más interesantes de la actualidad, El Gran Hotel Budapest (The Grand Budapest Hotel, 2014). Protagonizada por Ralph Fiennes, nominado dos veces al Oscar (La lista de Schindler y El paciente inglés) y Tony Revolory. Por si fuera poco también conforman el reparto Edward Norton, Jude Law, Jeff Goldblum, Willem Dafoe, F. Murray Abraham, Adrien Brody, Tilda Swinton, Bill Murray, entre muchos otros.

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SINOPSIS

El legendario conserje, Gustave H. (Ralph Fiennes),  del famoso Gran Hotel Budapest entabla amistad con el botones Zero Moustafa (Tony Revolori). Este joven empleado se acabará convirtiendo en su mano derecha y su protegido. La historia gira en torno al robo y recuperación de una pintura renacentista. Además de la batalla que enfrentará a los miembros de una familia por culpa de una herencia de inmensa fortuna. Todo esto tienen lugar los levantamientos que transformaron Europa durante la primera mitad del siglo XX.

Anderson destaca como director en el séptimo arte por su gran sentido narrativo y visual, lo que le ha otorgado un gran grupo de seguidores. Aunque es cierto que sus largos diálogos, que a veces parece que no tengan mucho sentido, y su fascinación, de lo que muchos tildan, por el humor absurdo no acaba de atraer al gran público. Aún así siempre consigue el beneplácito de la crítica, ejemplo de esto es su film Moonrise Kingdom con el que consiguió su segunda nominación al Oscar (la primera vez fue con Los Tenenbaums, una familia de genios).

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Hablando de premios y nominaciones, El Gran Hotel Budapest, consiguió el Gran Premio del Jurado del último Festival de Berlín. Además de 5 BAFTA y un Grammy a Mejor Banda Sonora. Mención aparte son sus nueve nominaciones a los Oscar, de los cuales consiguió Mejor Banda Sonora, Mejor Diseño de Producción, Mejor Maquillaje y Peluquería y Mejor Vestuario. Como es costumbre en las películas de Wes Anderson la estética, cuidada hasta el último detalle, es lo que hace que sus cintas cuenten con un valor añadido y que él se haya convertido en un visionario de, lo que llamaríamos, el cine moderno.

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En el último film de Anderson aparecen unos deliciosos pastelitos llamados Courtesan au Chocolat (Cortesanas de Chocolate) que prepara Agatha en la pastelería Mendl’s. Están tan buenos que son los preferidos de Gustave H. Las escenas de la pastelería fueron rodadas en una lechería de Dresde (Alemania) llamada Pfunds Molkerie.

CÓMO HACER MENDL'S

Si queréis descubrir cómo preparar estos pastelitos solo tenéis que ver el video que os pongo a continuación. El propio Anderson ha hecho un video con la receta y la elaboración de los Courtesan au Chocolat.

También os pongo otro video, este en español, de Azúcar Pastel para que veáis cómo los elabora ella.

Maldonado, 40: Tarta de limón y merengue

Para celebrar el buen acogimiento de la página de Facebook de Qué se cuece en… hoy os traigo una tarta deliciosa: Tarta de limón y merengue. Esta receta la hice hace tiempo y la verdad que fue un éxito, no sobró nada de nada. Para los amantes del limón esta es la tarta de sus sueños. El sabor ácido del limón contrarresta perfectamente con el dulzor del merengue. Sin duda, este clásico de la repostería británica y norteamericana, será la delicia de cualquiera que lo pruebe.

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¡Empezamos!

Lo primero que prepararemos será la base de la tarta de masa quebrada. Podéis comprarla en el supermercado o hacerla vosotros mismos. Si la preparáis vosotros los ingredientes y pasos son los siguientes:

Ingredientes para la masa quebrada

-125 Gr de Harina de Repostería
– 100 Gr de Azúcar
– 75 Gr de Almendra Molida
– 100 Gr de Mantequilla
– 1 Huevo para pintar la masa

Mezclaremos en un bol todos los ingredientes menos el huevo. Lo mejor es que no trabajemos mucho la masa, tan solo lo justo para que se unan los ingredientes. Cuando consigamos una masa homogénea, haremos una bola y la aplanaremos un poco. Envuelta en papel film la dejaremos en el frigorífico durante media hora.

Pasado este tiempo, sacaremos la masa y la meteremos entre dos plásticos de papel film. Con ayuda de un rodillo la aplanaremos. Tomaremos el molde donde haremos la tarta y lo engrasaremos. Hecho esto, lo forraremos con la masa aplanada. Con ayuda de un pincel, pintaremos la superficie de la masa con el huevo batido y con ayuda de un tenedor pincharemos la masa para que no suba. La meteremos en el frigo durante cinco minutos.

Mientras, precalentaremos el horno a 200º, con calor por arriba y por abajo. Después bajaremos la temperatura a 180º y hornearemos la masa durante 15-20 minutos. Pasado este tiempo, la sacaremos y dejaremos enfriar.

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Ingredientes para la crema de limón

– 100 Gr de Azúcar
– La piel de 1 Limón
– 350 Gr de Agua
– 150 Gr de Zumo de Limón
– 3 Yemas de Huevo
– 50 Gr de Maizena

Empezaremos triturando con ayuda de un molinillo o una batidora el azúcar con la piel del limón. Recordad que hay que tener cuidado de no llegar a la parte blanca del limón. En un cazo pondremos el agua, el zumo de limón, las yemas, la maizena y el azúcar que previamente hemos aromatizado con la piel del limón.

Lo pondremos todo a fuego medio. Con ayuda de unas varillas lo batiremos durante unos 10 minutos. Es aconsejable no dejar de batir para que así no se queme la crema. Por último lo dejaremos templar y lo serviremos encima de la masa quebrada que anteriormente hemos horneado.

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Ingredientes para el merengue italiano

– 4 Claras
– 160 Gr de Azúcar

Batiremos las claras de los huevos con ayuda de la batidora eléctrica. Cuando veamos que empieza a tomar firmeza iremos añadiendo el azúcar poco a poco. Seguiremos batiendo hasta que nos quede un merengue muy firme y brillante.

Por último, añadiremos el merengue a la tarta para decorarla. Lo verteremos sobre la crema de limón, procurando que no queden huecos. Para hacer unos picos puntiagudos a modo de decoración y que no quede liso, podemos ayudarnos de una cuchara o una espátula. La apoyaremos en el merengue y levantaremos con un movimiento rápido.

Hecho esto, meteremos la tarta en el horno. A media altura y tan solo hasta que veamos que el merengue se está dorando.

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Maldonado, 40: Cupcakes de zanahoria y nueces

Tras unos cuantos días sin actualizar toca estrenar nuevo diseño del blog y, por fin, el esperado logotipo

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Además os traigo una rica y sencilla receta: Cupcakes de zanahoria y nueces. El contraste de sabor de la base del cupcake con el frosting de queso está riquísimo. ¡Tenéis que probarlos!

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Ingredientes para las Cupcakes

250 gr de Azúcar Morena

120 ml de Aceite de Girasol

3 Huevos

1 cda de Canela

210 gr de Zanahorias

160 gr de Harina

10 gr de Levadura

30 gr de Nueces Peladas

Empezamos raspando las zanahorias, las lavamos y las rallamos. En el vaso de la batidora disponemos el azúcar, el aceite y los huevos. Batimos todo hasta obtener una crema homogénea.

A continuación añadimos la harina tamizada con la levadura y la canela. Batimos todo nuevamente. Es el momento de incorporar las zanahorias y las nueces troceadas. Lo mezclamos todo bien.

Ponemos en el molde para magdalenas unas cápsulas de papel y rellenamos con la crema anterior. Tan solo pondremos dos tercios de su altura. Lo dejamos cocer durante 20 minutos en el horno precalentado a 180º. Una vez listas las pasaremos a una rejilla y las dejaremos enfriar.

DSC_2754Ingredientes para el frosting

125 gr de Queso Blanco para untar

300 gr de Azúcar Glas

60 gr de Mantequilla

Mientras dejamos que las cupcakes se enfríen vamos preparando el frosting. Batimos la mantequilla ablandada con el azúcar glas y el queso, así hasta que la mezcla esté cremosa.

Cuando estén suficientemente frías las cupcakes, meteremos la crema en una manga pastelera y cubriremos los cupcakes al gusto. Y ya estarán listas para servir.