El día del espectador: La familia Addams (1991)

Hace calor, mucho calor y en plena fiesta del cine os traigo un clásico de mi niñez: La familia Addams (1991). Y es que ¿qué niño de la generación de los noventa no ha oído hablar de ellos?

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Esta delirante comedia está dirigida por Barry Sonnenfeld, director también de la secuela en 1993 y de la saga Men In Black, y escrita por Caroline Thompson y Larry Wilson. Para el reparto contaron con Anjelica Huston, Raúl Juliá, Christopher Lloyd, Christina Ricci, Elizabeth Wilson, Dan Hedaya, Jimmy Workman y Judith Malina. Aunque no lo creáis estuvo nominada al Oscar a Mejor Vestuario y Anjelica Huston estuvo nominada al Globo de Oro a Mejor Actriz de Comedia. Al final el único premio que le fue otorgado fue un Razzie a Peor Canción Original.

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SINOPSIS

La familia Addams es una de las más extravagantes, macabras y divertidas de la gran pantalla. Viven entre tinieblas en su mansión. Pero la familia está en crisis desde que Fétido Addams, el hermano de Gomez, ha desaparecido. La historia dará un giro inesperado cuando aparece un joven idéntico a Fétido. Algo que hace dudar a toda la familia y puede llevar a la familia a la ruina.

La peculiar familia vive entre tinieblas, en una mansión que recuerda mucho a la de Psicosis (Alfred Hitchcock, 1960). La primera vez que la ves no estás muy seguro de querer vivir allí pero cuando descubres todo lo que esconde por dentro, te dan ganas de visitar cada rincón.  Una biblioteca fuera de lo normal que contiene clásicos “mortales” de la literatura y pasadizos que conducen a un lugar secreto donde se supone que se esconde el tesoro de la familia Addams.

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El eje central de la familia es el matrimonio formado por Gomez y Morticia. Su amor es loco y misterioso, lo mismo se dan un beso que bromean sobre el dolor y el sufrimiento. Los pequeños de la casa son Miércoles y Pugsley que, como buenos hermanos, se dedican a hacerse la vida imposible. La abuela recuerda a la bruja de Hansel y Gretel, la típica bruja de cuento con pelos de loca que prepara asquerosas recetas en su caldero viejo. El Tío Fétido se convierte en un personaje adorable y divertido que todo sobrino querría tener. En una casa tan grande no podía faltar el mayordomo que, aunque no suelta una palabra tan solo hace ruidos con su boca, también tiene su gracia.  Y no podemos olvidarnos de Cosa, una mano que hace el papel de mascota y se pasea por toda la casa.

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Una película llena de humor negro que consigue que el ritmo de la película no decaiga. Llena de diálogos punzantes y una estética y vestuario de cuento gótico que hace que no quieras quitar la vista de la pantalla.

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Aprovechando el calor que hace la parte gastronómica de la película se la vamos a dar a un momento en el que Miércoles y Pugsley se ponen a vender limonada. Os dejo aquí el video para que lo veáis y abajo la receta de el granizado que preparamos ayer.

Ingredientes para el granizado de limón

– 3 Limones
– 200 Gr de Azúcar
– 750 Ml de Agua

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Empezamos rallando los limones y después sacando el zumo de ellos. Ponemos a hervir el agua y el azúcar hasta que se disuelva. Hecho esto lo paramos y añadimos el zumo de los limones y la ralladura.

Cuando esté todo frío lo metemos en un tupper y lo congelamos. Cuando haya pasado una hora lo sacamos y lo batimos. Lo volvemos a meter en el congelador y lo dejaremos una hora más. Pasado este tiempo, volveremos a batirlo y ya tendremos lista nuestro granizado.

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Día del espectador: Ocho apellidos vascos

A tres días de la 29 edición de los Goya teníamos que hablar de una de las nominadas: Ocho apellidos vascos. Dirigida por Emilio Martínez-Lázaro y con guión de Borja Cobeaga y Diego San José. Aunque muy gastronómica esta película no es tenía que hablar de ella. Se ha convertido en la película más vista de la historia dentro de España y la segunda con más recaudación. Esta exitosa comedia está protagonizada por Clara Lago, Dani Rovira, Carmen Machi y Karra Elejalde.

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Sinopsis

Rafa, un joven sevillano, tras conocer a Amaia, una joven vasca, decide abandonar su tierra natal para seguirla. Prendado al ver que a diferencia de otras mujeres Amaia se resiste a sus técnicas de seducción decide salir de Andalucía e ir a buscarla hasta Argoitia, en el corazón abertzale del País vasco. Debido a las circunstancias Rafa se verá obligado a hacerse pasar por un auténtico vasco con ocho apellidos incluidos. ¿Dará el pego el sevillano y conseguirá sus propósitos?

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Una de las escenas más graciosas de la película es cuando la madre postiza de Rafa (Carmen Machi) y el padre de Amaia (Karra Elejalde) hablan en el barco de éste de la relación de los jóvenes. Tampoco os podéis perder la escena en la que Rafa le explica a su futuro suegro cuáles son sus ocho apellidos vascos y de dónde vienen.

Ahora toca hablar de los momentos gastronómicos del film. El primero de ellos es cuando el padre de Amaia conoce por primera vez al novio de su hija y van a cenar. El camarero les explica el menú: Alubias, ensalada mixta, pimientos rellenos de txangurro, croquetas de bacalao, revueltito de hongos, chipirones en su tinta, cogote de merluza y chuletón de buey. Para sorpresa de Rafa no es para elegir, todo entra en el menú.

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El otro momento gastronómico es cuando están cenando en casa de Amaia para despedir a su padre que se marcha al día siguiente. Koldo les prepara bonito y lo acompañan con el rico txakoli.

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Os dejo aquí una receta que he encontrado de Karlos Aarguiñano: Pimientos rellenos de txangurro, uno de los platos que componen el menú que les ofrece el camarero en la película. Podréis encontrar la videoreceta en la página Hogar Útil.

Ingredientes para cuatro personas:

– 2 bueyes de mar (txangurro)

– 16 pimientos del piquillo

– 1 pimiento verde

– 1 cebolleta

– 2 dientes de ajo

– 400 ml. de salsa de tomate

– 1 copa de brandy

– unas gotas de salsa picante

– agua

– aceite de oliva virgen extra

– sal

– perejil

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Cuece los bueyes de mar en una cazuela con abundante agua y 3 puñados de sal (1 minuto por cada 100 gr. de peso). Deja que se templen y sácales la carne. Reserva aparte un poco del coral para hacer la salsa.

Pela los ajos y la cebolleta. Pícalos finamente y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Pica también el pimiento verde y añádelo. Cuando todo esté bien rehogado, agrega la carne de los bueyes de mar y el brandy. Flambea, agrega 100 ml. de salsa de tomate y mezcla de nuevo. Deja templar.

Coloca los pimientos en una placa de horno, sálalos y riégalos con un chorrito de aceite. Hornéalos a 180ºC durante 7-8 minutos. Retíralos y deja que se templen. Rellénalos y mantenlos calientes en el horno.

Calienta el resto de la salsa de tomate con 100 ml. de agua. Añade el coral, unas gotas de salsa picante y una pizca de sal. Remueve con una varilla. Tritura, cuela y sírvela en el fondo de la fuente. Coloca encima los pimientos rellenos de txangurro y adorna con unas hojas de perejil.

Consejo

Puedes cocer los bueyes de mar en agua fría o en agua caliente, pero ten muy presente que el tiempo de cocción empieza a contar desde el momento en que el agua empieza a hervir.

Día del espectador: Julie & Julia

Mucho he tardado en ver esta película que, sin duda, me ha encantado de principio a fin. Julie & Julia dirigida por Nora Ephron y protagonizada por la oscarizada Meryl Streep y la maravillosa Amy Adams. Esta película está basada en dos historias reales contadas en los libros ‘My Life in France’, de Julia Child y Alex Prud´Homme, y ‘Julie & Julia’, de Julie Powell.

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SINOPSIS

Esta comedia nos muestra dos historias entrelazadas. Una es la de Julie Powell, una joven escritora que trabaja para el estado. Y la otra son los inicios de Julia Child como cocinera. Julie cansada de su vida rutinaria decide tomar el libro de Julia Child (Mastering the art of french coocking) como referente para su blog en el que se propone cocinar 524 recetas en 365 días. Para contarnos la historia de Julia Child se centra en el París de 1950 donde descubrió su afición a la cocina y las idas y venidas de cómo llega a publicar su propio libro de cocina.

Esta comedia nos hace echar la mirada hacia atrás para comparar la vida de dos mujeres de generaciones diferentes que han hallado la pasión entre los fogones. No solo ven la cocina como una necesidad o un trabajo, nos muestran la cocina como su pasión. Disfrutan cocinando y saboreando esos platos. Tanto Julie como Julia encuentran en la cocina francesa el sentido de sus vidas.

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Una de las escenas muy graciosa de la película es cuando Julie está intentando hacer un huevo poché siguiendo las instrucciones del libro de Julia Child. Aunque parezca algo sencillo parece que a la joven escritora se le resiste unas cuantas veces hasta conseguirlo.

Este film nos enseña que la cocina sobre todo es: pasión, ambición y mantequilla. Hay un momento muy tierno de la película, cuando es San Valentín, en el que su marido se levantar para brindar y dice estas palabras: Eres la mantequilla de mi pan, el aire que me da vida.

Sin duda lo que desde luego se aprende de esta película es que por muy complicado que sea, en este caso una receta, no te debes rendir e intentarlo una y otra vez hasta que te salga. Es el caso de uno de los platos más difíciles y deliciosos que aparecen en Julie & Julia: el pato deshuesado cubierto de hojaldre (Canard en crôute).

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Os dejo aquí la receta que he encontrado por si alguien se anima a hacerla:

– Primero untaremos el monde con mantequilla (no puede faltar) y extenderemos la masa de hojaldre por encima. Reservaremos la mitad para cubrir el pato.

– Le quitaremos la piel al animal y lo deshuesaremos (el que quiera prescindir de este paso siempre puede comprar el pato ya limpio) y trocearemos.

– Lo mojaremos en coñac y reservaremos unas 4 horas en algún lugar fresco.

– Prepararemos el relleno como más nos guste (frutas, hortalizas…). A continuación lo extenderemos sobre el hojaldre.

– El último paso es precalentar el horno a 210º y asarlo durante hora y media.

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Día del espectador: Matilda

Ya estamos en el ecuador de la semana, de nuevo miércoles y de nuevo una nueva recomendación cinematográfica. Esta vez os traigo una comedia infantil llena de fantasía: Matilda (1996). Dirigida por Danny DeVito y protagonizada por Mara Wilson en el papel principal. Este film está basado en la novela, con el mismo nombre, de Roald Dahl, famoso también por escribir la novela Charlie y la fábrica de chocolate.

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SINOPSIS

Matilda es una niña muy inteligente y llena de ganas de aprender. Pero su familia es todo lo contrario a ella, tanto sus padres como su hermano suelen ignorarla y despreciarla. Una niña apasionada de los libros que se refugiaba en ellos para no sentirse sola. Un día descubre que cuenta con unos poderes especiales y decide que con ayuda de estos cambiará el mundo ayudando a todo el que lo necesite y castigando a quien se lo merezca. Cuando por fin sus padres deciden permitirla ir al colegio, su vida dará un giro.  Allí conocerá a la directora y temible Señorita Trunchbull y a su adorable profesora, la Señorita Honey. Esta le ayudará en su aprendizaje y le enseñará a Matilda que si cree en ella será capaz de todo.

Aunque se trata de una película infantil esconde mucho más que eso. En Matilda encontraremos una visión muy aguda del mundo de los adultos cargada de humor negro. Aunque muchos ya no seamos tan niños de vez en cuando está bien volver a sentir esa inocencia tan peculiar de esa etapa de nuestras vidas. Esta película nos ofrece escenas realmente divertidas con las que, tanto niños como mayores, se reirán. Como es la escena que podréis ver a continuación si pulsáis sobre la fotografía.

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Una de las escenas más famosas de la película es cuando la Señorita Tranchbull castiga a un niño del colegio a comerse un pastel de chocolate enorme. Cuando todos los alumnos ven que su compañero ya no puede más todos empiezan a animarle: “¡Bruce, Bruce!”.

Aunque después de ver a la cocinera que lo ha preparado, el pastel deja de ser apetitoso. Pero si realmente queréis saber dónde se encuentra la mejor tarta de chocolate del mundo, no os tenéis que ir muy lejos. Como ya está el fin de semana más cerca os proponga un plan para los más golosos. Los que os encontréis en Madrid tenéis que visitar la pastelería que cuenta con el nombre de La mejor tarta de chocolate del mundo.  Esta tarta llega de la mano de Carlos Braz Lopes, un empresario que decidió abandonar su carrera de administrador de empresas y pasarse al mundo de la repostería.

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Pastelería: La mejor tarta de chocolate del mundo

Especialidad: Tarta de Chocolate 53% de cacao o 70% de cacao

Precio de la tarta: Una porción 4,50€ / Pequeña (8 raciones) 23 € / Grande (14 raciones) 34 €

Dirección: Calle Alcalá 89, Madrid

Metro: Retiro

Horario: L,M,X,J y V 12-20h / S y D 11-15h

Teléfono: 915 775 008 / 634 500 986

*Hacen pedidos a domicilio, de lunes a viernes,
antes de las 15. Dentro de la M30
5€, fuera de la M30 consultar.

 

Día del espectador: Un viaje de diez metros

Estrenada en septiembre, Un viaje de diez metros llegó a mis manos este fin de semana. Una maravillosa película gastronómica dirigida por Lasse Halström, director también de Chocolat (2000), y producida por Steven Spielberg, Oprah Winfrey y Juliet Blake. Protagonizada por la oscarizada Helen Mirren, la recién conocida Charlotte Le Bon y los actores hindúes Om Puri y Manish Dayal.

SINOPSIS

Hassan Haji desde niño aprendió el arte de los fogones en el restaurante de su abuelo en Bombay. Su madre le enseñó todo lo que sabía entre el aroma a curry y el sabor de las especias. Pero su aprendizaje se ve interrumpido por una tragedia que empuja a su familia al exilio. Los Haji deciden instalarse en un pequeño pueblo de los Alpes franceses, allí es donde la célebre chef Madame Mallory regenta Le Saule Pleureur con una Estrella Michelin. A tan solo diez metros de separación deciden montar su restaurante hindú, con sus intensos olores y estridente música revolucionaran al vecindario. La desesperación de  Madame Mallory le llevará a enzarzarse en una guerra culinaria con la familia Haji. La pasión de Hassan por la alta cocina francesa y Margueritte, segunda chef de Le Saule Pleureur, provocan un giro en la historia que acabará provocando una lucga de sabores y sensaciones entre los dos restaurantes que lucharán por conquistar el éxito.

Esta adaptación de la novela, con el mismo nombre, escrita por Richard C. Morais ha tenido un alcance universal siendo traducida a 21 idiomas. Al igual que el libro, la película es capaz de que la cocina francesa e hindú se entremezclen a la perfección consiguiendo que, tanto el lector como el espectador, se embarque en un viaje lleno de aromas capaz de despertar los sentidos. La puesta en escena y fotografía de este film estoy segura que a más de uno les hará levantarse del asiento y echar a correr camino de un restaurante hindú.

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Sin duda un buen plan después de ver Un viaje de diez metros sería visitar el barrio de Lavapiés (Madrid). Como ya os recomendé hace tiempo el restaurante Shapla Indian Restaurant ,uno de mis favoritos de Madrid, un plan perfecto para cerrar este miércoles de cine.

El día del espectador: Pesadilla antes de Navidad

El miércoles que viene por la noche estaremos celebrando Noche Buena, así que no se me ocurría una película mejor para este día del espectador: Pesadilla antes de Navidad (1993, dirigida por Henry Selick y escrita por Tim Burton).

Este cuento gótico navideño, apoyado por una espectacular banda sonora, sigue estremeciendo tanto a niños como a mayores año tras año.

SINOPSIS

Jack Skellington cansado de organizar año tras año la festividad de Halloween decide acabar con la rutina e intentar apoderarse de la Navidad. Ignorando los consejos de la solitaria muñeca de trapo, Sally, Jack decide reclutar a tres traviesos jóvenes para secuestrar a Santa Claus, o como ellos lo llaman, Santa Clavos. Pero lo que parecía una buena idea deja de serlo cuando pone a Santa en peligro y todo se convierte en una verdadera pesadilla para las familias de todo el mundo. El rey de las calabazas deberá enfrentarse al malvado Oogie Boogie para que vuelva todo a la normalidad.

Como fan incondicional de Tim Burton es una de las películas que no falta en mi filmoteca. Tanto si os gusta la Navidad como si os encanta Halloween es una película que tendéis que ver, da igual en qué momento. E incluso para los que no os gusta la Navidad también, así podréis descubrir si Jack consigue resolver el embrollo y es capaz de devolver la alegría a todos los hogares o, finalmente, acaba destrozando la Navidad.

Esta película fue rodada bajo la técnica del Stop Motion lo que supuso una gran carga de trabajo. Un total de 230 decorados que ocuparon 19 platós. En el film se utilizaron 227 marionetas diferentes y  por cada minuto de este se emplearon siete días de rodaje. 400 cabezas con expresiones diferentes para el personaje de Jack y dos años hicieron falta para terminar esta película.

Y como cada miércoles de cine llega la hora de hablar  del momento gastronómico de la película. Cuando Jack llega a Christmas Town y canta la canción que he puesto al principio ¿Qué es? dice así: Y todo huele a dulce, golosina y a pastel. En Halloween descubrí el blog Loleta y me enamoré perdidamente de su Tarta de calabaza con nueces pecanas. Aunque sea Navidad puede ser una riquísima idea con la que seguro que endulzáis las fiestas y todo el mundo está encantado. En mi casa seguro que no falta en el menú. ¡Ya me han pedido que la prepare!

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El día del espectador: Sweeney Todd

De nuevo miércoles, día del espectador y último día de la fiesta del cine, motivo doble para hablar de cine . Se acerca Halloween, esa fiesta estadounidense que en España hemos querido adoptar, por ese motivo hoy toca una película terroríficamente gastronómica: Sweeney Todd: El barbero diabólico de la calle Felt (2007, Tim Burton). Basada en la sensación musical de Broadway, ganadora del legendario premio Letrista y compuesta por Stephen Sondheim, Tim Burton consigue una adaptación muy original de este thriller dramático.

 

Como no podía ser menos Burton  tampoco podía prescindir de sus actores por excelencia: su incondicional Johnny Depp y su esposa Helena Bonham Carter. Ya dicen por ahí la expresión de: “Estar más tranquilo que Johnny Depp y Helena Bonham Carter en un casting de Tim Burton” y aunque sea verdad que casi siempre, por no decir siempre, cuenta con ellos en sus películas tengo que decir a su favor que yo también contaría. Una vez más en esta película lo bordan.

SINOPSIS

Cuenta la historia de Benjamin Barker, un hombre que es encarcelado injustamente y vuelve 15 años después para vengarse de los que le encerraron. El regreso de Barker, ahora conocido como Sweeney Todd, conocerá a la señorita Nellie Lovett. Una pésima pastelera que prepara los peores pasteles de carne de todo Londres y decide ayudar a Todd a llevar a cabo se venganza.

Si queréis saber cómo Sweeney Todd, con ayuda de la Sta. Lovett, lleva a cabo este ajuste de cuentas solo tenéis que animaos a verla. Como siempre, Burton no defrauda. Ya lo consiguió con Sleepy Hollow se aprecia en cada fotograma ese aire a cine antiguo perfeccionado que te envuelve en el oscuro Londres de la Era Victoriana. Me enamoró la fotografía de este film (Darius Wolski), llena de colores monocromáticos en los que predominan el negro, gris y blanco. Pero sobre todo resaltan los azules de baja saturación y rojos muy, muy oscuros.

Llega el momento de hablar de la parte gastronómica de la película, esos famosos pasteles de carne de la señorita Lovett. Una de las canciones más divertidas, aunque hagan muy poco apetitoso el pastel, es la que canta la pastelera Nellie Lovett cuando Sweeney Todd llega a su tienda.

Así es como Lovett convirtió los pasteles de carne en los más famosos del cine, famosos y…polémicos. Os dejo aquí la receta, eso sí, un poco diferente a cómo los realiza Mrs. Lovett en su pastelería de Fleet Streat. He preferido no ser fiel a su receta y omitir la parte caníbal de esta.

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INGREDIENTES PASTEL DE CARNE

  • 1 Paletilla de carne
  • 2 Huevos duros
  • 1 Huevo batido
  • Jamón
  • 2 Masas de hojaldre
  •  Laurel
  • Ajo
  • Pimienta
  • Canela
  • Agua
  • Sal

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Primeramente cogemos la paletilla de ternera y la cocemos en agua junto con laurel y sal. Una vez cocida la dejamos enfriar y la troceamos en trozos muy pequeños.

Hecho esto, mezclamos la carne picada con ajo troceado, pimienta, canela y más sal. Añadimos también a esta mezcla el jamón troceado y los huevos duros bien picados.

Es el momento de coger la base de hojaldre e ir poniendo la mezcla que acabamos de hacer en ella. Los pasteles los podemos hacer del tamaño que queramos, una vez elegida la forma los cubrimos con la otra masa de hojaldre haciendo la misma forma para que quede como una tapa que lo cubra todo.

Es conveniente que agujereemos en el centro el hojaldre para que así no suba. Batimos el huevo y con ayuda de un pincel de cocina los pintamos, así al salir del horno tendrán un toque brillante. Metemos los pasteles en el horno a 180º y los dejamos cocer durante unos 20 o 25 minutos. Los dejamos enfriar un poco y los podemos servir.