Planes Gastronómicos

Empezamos una larga lista de planes gastronómicos para este fin de semana. Hay para todos los gustos.

¿Con cuál os quedaréis?

III Ruta de la Tapa con Cuchara de Villaviciosa de Odón

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Los amantes de la buena gastronomía y, sobre todo, de los platos de cuchara están de enhorabuena. Ayer dio comienzo en Villaviciosa de Odón (Madrid) la tercera edición de la Ruta de la Tapa con Cuchara. Del 19 al 22 de febrero y del 26 de febrero al 1 de marzo podréis disfrutar de 19 platos diferentes en los 17 establecimientos participantes.

Manjares como callos con garbanzos o a la madrileña, patatas revolconas,  sopas, judías pintas con oreja, alubias de Tolosa, bacalao ajoarriero, carrillera de ternera, chipirones en su tinta, cazuela de garbanzos, magro guisado y otros guisos de carne. Tapas deliciosas por tan solo 1 euro. Los que consigan el sello de 9 locales participantes en esta Ruta 2015 podrán elegir su tapa favorita y optar a ganar una de las tres cenas para dos personas entre los restaurantes ganadores del concurso.

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Si queréis más información podéis visitar la página web del Ayuntamiento de Villaviciosa de Odón.

V Ruta del Cocido Madrileño

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El pasado 13 de febrero dio comienzo la quinta Ruta del Cocido Madrileño. Este evento gastronómico en el que participan 29 restaurantes de toda la Comunidad de Madrid ofrecerán hasta el 31 de marzo este plato tan típico de la gastronomía madrileña.

El precio de partida serán 12€ y el precio medio 20,50€ por cocido. Algunos restaurantes ofrecerán aperitivos, vinos y postres llegando a a los 35,50€. Entre los 29 locales que participan en esta edición hay restaurantes centenarios de la capital como nuevos establecimientos de otros puntos de la región.

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Si queréis más información podéis visitar la página web de la V Ruta del Cocido Madrileño y también podéis ver el reportaje que realizó Telemadrid.

Exposición Grandes Cocineros de la Historia

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Desde el pasado 10 de febrero y hasta el 15 de marzo el Mercado de San Antón (Chueca, Madrid) acoge esta curiosa exposición. Con el nombre de Grandes cocineros de la historia ofrecen la posibilidad, de manera gratuita, de conocer la vida y obra de los chefs más famosos de la historia.

Desde el autor de la conocida salsa bechamel, Pierre de la Varenne, hasta el chef que se vio obligado a suicidarse al preparar un banquete fallido, François Vatel. Si queréis conocer al resto no os la podéis perder. De 10 a 22 horas podréis conocer a estos personajes históricos de una manera diferente, a través de curiosas y divertidas anécdotas.

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Si queréis más información podéis visitar la página web del Mercado de San Antón.

IV Jornadas Gastronómicas del Arroz y la Galera de Peñíscola

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El 15 de febrero dieron comienzo las cuartas Jornadas Gastronómicas del Arroz y la Galera de Peñíscola. Con el objetivo de promocionar la galera de Peñíscola, hasta el 8 de marzo, un total de catorce establecimientos participarán con menús muy especiales y a un precio entre 20 y 30 euros por persona.

Platos como Mar y montaña de conejo y galeras con una mezcla de arroz rojo y salvaje, Olleta de arroz, galeras y almejas, galeras gratinadas con alioli y miel de bellota entre muchos otros. Una cita que los amantes del arroz y la galera no se pueden perder.

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Si queréis más información podéis visitar la página web del Ayuntamiento de Peñíscola y la página web de Turismo de Peñíscola donde podréis descargar los menús de las Jornadas Gastronómicas.

GastroAlicante 2015 

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Este año GastroAlicante viene pisando fuerte. Del 21 a 23 de febrero se convierte en el punto de encuentro de referencia para los cocineros de la gastronomía mediterránea. Importantes cocineros de toda la Comunidad Valenciana junto a otros de Cataluña, Baleares, Murcia y Andalucía junto con representación, además, de las de Galicia, Madrid y Castilla – La Mancha. Más de setenta figuras de la gastronomía española y una veintena de estrellas Michelin.

Esta edición tampoco podían faltar los concursos. El éxito del año pasado de los de Repostería y Gintónic (para profesionales) y los de Ensaladilla y Caldo con Pelota (para aficionados) es motivo para que este año se repitan. Además un nuevo concurso tendrá lugar: Concurso Popular de Cocas y el de Alta Cocina Creativa que girará en torno alAtún Rojo Salvaje de Almadraba.

Otra de las novedades de este año son los Talleres para Pequefoodies, donde los chefs más pequeños de casa se divertirán aprendiendo a elaborar bizcochos y decorar pasteles. Mientras tanto, los padres podrán disfrutar de la amplia oferta gastronómica de GastroAlicante.

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Si queréis más información podéis encontrarla en la página web de GastroAlicante 2015.

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Planes Gastronómicos

¡Ya es viernes! Estamos a tan solo unas horas de que llegue el fin de semana. Así que aquí van unos cuantos planes gastronómicos:

Gastro Festival Madrid 2015

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Llega de nuevo la cita anual de la capital con la gastronomía. Esta iniciativa de Madrid Fusión y el Ayuntamiento de Madrid tendrá lugar del 31 de enero al 15 de febrero. Más de dos semanas llenas de actividades y experiencias culinarias muy apetecibles. La sexta edición contará con la participación de más de 400 establecimientos madrileños rindiendo homenaje a la gastronomía. Pero este evento no ofrece únicamente un punto de vista culinario, también se podrá disfrutar de la gastronomía desde el arte, cine, literatura o la moda. Amantes de la gastronomía, Madrid os espera.

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Si queréis más información podéis completarla en la página web del Gastro Festival, en su twitter o facebook.

En este enlace encontraréis la guía rápida del Gastro Festival 2015 donde podréis descargarla en PDF.

I Feria de la Tapa y el Mercado de Productores de Madrid

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Como cada último fin de semana de cada mes llega Madrid Productores. Esta 5ª edición tendrá lugar el 31 de enero y el 1 de febrero en Matadero Madrid. Para los que no lo sepan, este mercado tiene como finalidad acercar todos los productos alimenticios con los que cuenta la Comunidad de Madrid a los consumidores. Siempre de la mano de los propios productores en un ambiente cercano donde prima la producción artesanal y ecológica. Allí encontraréis de todo y si tenéis niños no dudéis en acercaros ya que hay actividades específicas para los más pequeños de la casa.

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Como novedad en esta edición se celebrará la I Feria de la Tapa Madrid Productores. Serán los propios productores quienes ofrezcan tapas de creación propia con sus productos. Por tan solo 1’50€ se podrán degustar una amplia variedad de opciones.

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Si queréis más información podéis completarla en la página web de Mercado Productores, en su twitter o facebook. También podéis entrar en la página web específica de la I Feria de la Tapa Madrid Productores.

Madrid Fusión 2015

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Aunque el plan no es para este fin de semana tenía que hablar de Madrid Fusión como plan gastronómico. Del 2 al 4 de febrero Madrid acoge la XIII edición en el Palacio Municipal de Congresos. ¿Qué podremos encontrar allí? Un total de 75 demostraciones técnicas, 18 talleres formativos, 7 concursos, entregas de premios y subastas y ponencias de los cocineros más reputados del mundo. Este año han escogido China como el país invitado, la cocina invitada estará a cargo de Colombia y la ciudad invitada Helsinki, ya que esta considerada como el nuevo destino gastronómico europeo.

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Si queréis más información podéis completarla en la página web de Madrid Fusión, en su twitter o facebook.

En este enlace podréis descargar la guía de Madrid Fusión para conocer los contenidos que podréis encontrar en esta edición.

PorcPassió Lleida

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Desde ayer y hasta el 28 de febrero se puede disfrutar en Lleida de una nueva edición de PorcPassió. Organizadas por Hostelería de Lleida, estas jornadas gastronómicas están dedicadas exclusivamente al cerdo (en catalán: porc). En la cuarta edición bares, restaurantes y hoteles ofrecerán tapas a 2’50€, bocadillos a 4€, menús por 15€ y menús gastronómicos entre 25-30€. Este año hay que destacar la participación del Gremio de Panaderos de Lleida que han querido elaborar el Pa Porquet, en castellano Pan Cerdito (panecillos individuales elaborados con distintos productos del cerdo). Así que si estáis pensando hacer una escapada gastronómica y del cerdo os gustan hasta sus andares, no dudéis pasar por Lleida.

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Si queréis más información podéis visitar la página web de PorcPassió o el twitter oficial de Turismo de Leida. 

Día del espectador: Julie & Julia

Mucho he tardado en ver esta película que, sin duda, me ha encantado de principio a fin. Julie & Julia dirigida por Nora Ephron y protagonizada por la oscarizada Meryl Streep y la maravillosa Amy Adams. Esta película está basada en dos historias reales contadas en los libros ‘My Life in France’, de Julia Child y Alex Prud´Homme, y ‘Julie & Julia’, de Julie Powell.

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SINOPSIS

Esta comedia nos muestra dos historias entrelazadas. Una es la de Julie Powell, una joven escritora que trabaja para el estado. Y la otra son los inicios de Julia Child como cocinera. Julie cansada de su vida rutinaria decide tomar el libro de Julia Child (Mastering the art of french coocking) como referente para su blog en el que se propone cocinar 524 recetas en 365 días. Para contarnos la historia de Julia Child se centra en el París de 1950 donde descubrió su afición a la cocina y las idas y venidas de cómo llega a publicar su propio libro de cocina.

Esta comedia nos hace echar la mirada hacia atrás para comparar la vida de dos mujeres de generaciones diferentes que han hallado la pasión entre los fogones. No solo ven la cocina como una necesidad o un trabajo, nos muestran la cocina como su pasión. Disfrutan cocinando y saboreando esos platos. Tanto Julie como Julia encuentran en la cocina francesa el sentido de sus vidas.

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Una de las escenas muy graciosa de la película es cuando Julie está intentando hacer un huevo poché siguiendo las instrucciones del libro de Julia Child. Aunque parezca algo sencillo parece que a la joven escritora se le resiste unas cuantas veces hasta conseguirlo.

Este film nos enseña que la cocina sobre todo es: pasión, ambición y mantequilla. Hay un momento muy tierno de la película, cuando es San Valentín, en el que su marido se levantar para brindar y dice estas palabras: Eres la mantequilla de mi pan, el aire que me da vida.

Sin duda lo que desde luego se aprende de esta película es que por muy complicado que sea, en este caso una receta, no te debes rendir e intentarlo una y otra vez hasta que te salga. Es el caso de uno de los platos más difíciles y deliciosos que aparecen en Julie & Julia: el pato deshuesado cubierto de hojaldre (Canard en crôute).

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Os dejo aquí la receta que he encontrado por si alguien se anima a hacerla:

– Primero untaremos el monde con mantequilla (no puede faltar) y extenderemos la masa de hojaldre por encima. Reservaremos la mitad para cubrir el pato.

– Le quitaremos la piel al animal y lo deshuesaremos (el que quiera prescindir de este paso siempre puede comprar el pato ya limpio) y trocearemos.

– Lo mojaremos en coñac y reservaremos unas 4 horas en algún lugar fresco.

– Prepararemos el relleno como más nos guste (frutas, hortalizas…). A continuación lo extenderemos sobre el hojaldre.

– El último paso es precalentar el horno a 210º y asarlo durante hora y media.

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XXII Fiesta de la Alcachofa de Benicarló

Ya estamos de vuelta en Qué se cuece en… tras un fin de semana muy, pero que muy gastronómico. En esta ocasión nuestro destino fue Benicarló, en la provincia de Castellón. Ya os había hablado de sus VIII Jornadas del pincho de Alcachofa hace unos días y siendo de allí, aunque viva en Madrid, no me las podía perder. Así que el viernes por la tarde cogimos los bártulos y nos pusimos rumbo a Benicarló.

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Aunque las jornadas del pincho acababan ese mismo fin de semana tuvimos la suerte de probar alguno que otro. Fuimos al Bar San Rafael ganador el año pasado del Primer Premio del Jurado por su pincho “Castor-Xofa Sísmic” (compuesto por compota de manzana, butifarra, alcachofa y salsa holandesa) y este año ganador del Premio Popular 2015 con su pincho “El ventilador de papel“( una representación de la publicación en formato de papel comestible acompañada por una minihamburguesa elaborada con pan de Donut, carne, alcachofa, bacon y salsa gorgonzola). También probamos el pincho “Heidi“, que llevaba alcachofa, queso de cabra y cebolla caramelizada sobre pan crujiente. Por último nos dejamos caer por el Bar Enmi  donde pudimos probar la “vieira de marisco con alcachofa” que estaba espectacular.

El sábado por la noche nos acercamos a la “Torrà Popular de Carxofes de Benicarló“. Allí, pese al viento que hacía, pudimos disfrutar de unas sabrosas alcachofas a la brasa acompañadas de cerveza artesana Badúm.  Esta cerveza tan singular está elaborada artesanalmente con alcachofa de Benicarló. Si queréis ver más fotos de la Torrà podéis entrar en el facebook de Sabor de Benicarló.

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Poníamos fin a nuestro viaje con la Degustación Gastronómica organizada por la Agrupación de Restaurantes de Benicarló. Este acto con el que cada año se inauguran las Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa es el que más gente atrae, batiendo récords como el de este año. Las 18.000 raciones se agotaron en tan solo dos horas. Os dejo aquí una galería de imágenes para que veáis cómo fue la degustación.

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Este año se ha querido homenajear a todas las personas y entidades que han recibido el reconocimiento por parte del Ayuntamiento de Benicarló y del sector del campo por formar parte de la XXII Fiesta de la Alcachofa. Aquí os dejo el video para que le podáis echar un vistazo.

Espero que os haya gustado y que, si tenéis tiempo, podáis acercaros a Benicarló para disfrutar de los menús de la alcachofa que ofrecen los diversos restaurantes de la ciudad hasta el 1 de marzo.

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Si queréis más información podéis visitar la página web del Ayuntamiento de Benicarló o su página de facebook o twitter.

También en la página web de la Concejalía de Agricultura, Caminos y Pesca de Benicarló, o en su página de facebook o twitter.

Y en la página web del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de la Alcachofa de Benicarló, o en su página de facebook o twitter.

Si os queréis descargar en PDF el programa de la XXII Fiesta de la Alcachofa de Benicarló para conocer la programación de los actos y los menús de los restaurantes, tan solo tenéis que pulsar aquí.

Planes Gastronómicos

Se acerca un fin de semana cargadito de planes gastronómicos, así que… ¡EMPEZAMOS!

I Ruta de la Fabada de Madrid.

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Del 16 de Enero al 1 de Febrero si estas en Madrid y eres de los que les gustan los platos de cuchara, prepárate. Los mejores restaurantes y sidrerías asturianas de Madrid participarán en la I edición de la Ruta de la Fabada de Madrid. Los establecimientos participantes ofrecerán menús diferentes y la fabada será el plato principal. Los precios oscilaran entre los 24 y 30 euros. Aquí podéis consultar el gastroplano y los diferentes menús que ofrecen.

MadrEat Enero 2015

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Este fin de semana (del 16 al 18 de Enero) vuelve MadrEat. La tercera edición del mercado de comida callejera de Madrid repite escenario, en el complejo Azca. Los amantes de la streetfood no se pueden perder esta cita y los que todavía no conocéis este concepto, sin duda, debéis probarlo. Pero ATENCIÓN porque estrenan horario de invierno, debido al frío estarán de 12h a 18h, menos el sábado que estarán hasta las 19h.

VIII Jornades del Pinxo de la Carxofa de Benicarló, Castelló (VIII Jornadas del Pincho de Alcachofa de Benicarló, Castellón)

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El pasado viernes tuvo lugar la inauguración de la XXII Festa de la Carxofa de Benicarló (XXII Fiesta de la Alcachofa de Benicarló) con el encendido de las guirnaldas y la segunda demostración de pinchos de la alcachofa. Fue el pistoletazo de salida para  las VII Jornades del Pinxo de la Carxofa (VIII Jornadas del pincho de Alcachofa de Benicarló) que durarán hasta el 25 de Enero. Este año un total de 38 establecimientos son los que participan en estas jornadas ofreciendo diferentes pinchos que cuentan con ingrediente principal la alcachofa de Benicarló.

Desde hace cinco años la Penya Mechero de Benicarló, dentro de esta jornadas, reconoce con el Concurs del Pinxo de Carxofa (Concurso del Pincho de Alcachofa) el trabajo y esfuerzo de los restaurantes y cafeterías que participan. Este año los ganadores han sido: el restaurante Tràngol, el bar restaurante Xanadú y la taberna Nuevo Rayfe.

Maldonado, 40: Garbanzos con huevo, bacon y cebolla.

Para empezar bien la semana y con fuerza os traigo una receta con la que combatir el frío: Garbanzos con huevo, bacon y cebolla. Una receta muy fácil y rápida de legumbres para cuando no tengáis mucho tiempo.

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INGREDIENTES para 2 personas

  • 250 Gr. de Garbanzos (de bote)
  • 1/2 Cebolla
  • 100 Gr. de Bacon
  • 2 Huevos Duros
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Cucharadita de Pimentón
  • 2 Cucharadas de Vino Blanco
  • 1/2 Vaso de Agua
  • Perejil
  • Aceite y Sal

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Debido a que no teníamos mucho tiempo para cocinar esta vez opté por utilizar el bote de garbanzos ya cocidos. Ponemos los garbanzos en un escurridor y los lavamos con agua. Los dejamos unos minutos escurrir para que se les vaya todo el jugo.

A continuación cogemos un cazo con agua. Cuando el agua empiece a hervir pondremos los dos huevos y dejaremos unos 10 minutos para que se los huevos se queden duros.  Mientras pelamos la cebolla y la picamos en trozos pequeños. Ponemos una olla en el fuego con aceite, metemos la cebolla y el diente de ajo y lo pochamos.

Una vez hecho esto, incluiremos el bacon en trocitos. Cuando haya cogido color añadiremos los garbanzos. Le quitaremos la cáscara a los huevos duros, los cortaremos en trocitos y los meteremos también en la olla. Es el momento de echar las dos cucharadas de vino blanco, el medio vaso de agua, el perejil (al gusto), la cucharadita de pimentón y lo retocaremos de sal. Lo dejaremos rehogando unos minutos y ya estará listo para servir y disfrutar.

 

Maldonado, 40: Galette de Manzana

Llega el lunes y las redes sociales se llenan de frases esperanzadoras y divertidas para llevarlo mejor, así que os he recopilado unas cuantas para que os echéis unas risas. Pero antes, para que el lunes parezca menos lunes aquí os dejo una dulce receta: Galette de Manzana. La Galette es una especialidad gastronómica típica de la Región Francesa de Bretaña. Para que os hagáis un poco más de idea son una variante de los típicos crêppes. Este fin de semana nos animamos a preparar esta Gallete de Manzana, una receta que ha adaptado la blogger Rachel en su blog Elephantine.

 

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INGREDIENTES PARA LA MASA

  • 1 Taza de Harina
  • 1/2 Cucharadita de Azúcar
  • 1/8 Cucharadita de Sal
  • 6 Cucharadas de Mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
  • Agua Fría (según convenga)

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

  • 2 Manzanas medianas (peladas y sin corazón)
  • 2 Cucharadas de mantequilla sin sal derretida
  • 1/4 Taza de Azúcar

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Empezamos preparando la masa. Tamizamos la harina y la vamos poniendo en un tazón grande. Mezclamos el azúcar y la sal. Cortamos la mantequilla y la añadimos al bol. La vamos mezclando con ayuda de una lengüeta. Ahora es el momento de ir añadiendo cucharadas de agua fría hasta que la mezcla quede compacta y unida. Una vez hecho esto hacemos una bola con la masa y la colocamos en un papel film. La meteremos en el frigorífico y la dejaremos al rededor de 30 minutos.

Cuando hayan pasado esos 30 minutos, sacamos la masa del frigo y la colocamos sobre una superficie enharinada. Con ayuda de un rodillo la estiramos bien y le damos una forma redonda. Hecho esto, colocamos en la bandeja del horno un papel sulfurizado y sobre este la masa estirada. Precalentamos el horno a 200º.

Preparamos el relleno colocando las rodajas de manzana en un cuenco con la mantequilla derretida y el azúcar. Lo mezclamos todo. Ahora superponemos las manzanas en forma de círculo en la masa. Dejamos unos cuantos centímetros de separación en el borde. Una vez colocadas todos los trozos de manzana sin dejar ningún espacio, doblamos los bordes de la masa y espolvoreamos azúcar por los bordes.

La metemos en el horno, a media altura y la dejamos durante 45 minutos. Pasado este tiempo estará lista para servir. Lo ideal es acompañarla con un rico helado de vainilla.

Os dejo aquí el enlace del video de la receta de la blogger Rachel en su blog Elephantine .

Como os había prometido aquí os dejo las frases e ilustraciones molonas para que el lunes sea menos lunes. Espero que os gusten y feliz lunes.