Maldonado, 40: Pasta al pesto y Pechugas de pollo con salsa de limón

Como cada viernes nuevas recetas sobre el nuevo capítulo de la webserie Barbitúrica BurlesqueEsta semana conocemos a Marga y a la Vermouth en el cuarto capítulo Marga, de amargada. Si queréis saber más sobre el episodio solo tenéis que clickar en la pestaña “Una cena con”pulsando sobre la imagen que os pongo a continuación.

ellas

pasta al pesto

pasta 2

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

– 6 Nidos de pasta
– Taquitos de pavo
Salsa pesto (yo he comprado la salsa para que no me ocupara mucho tiempo, pero también la podéis preparar vosotros mismos)
Queso Rallado

pasta 3

Empezaremos poniendo a hervir agua con sal y una cucharada de aceite. Cuando rompa a hervir añadiremos los 6 nidos de pasta. Para que se nos quede al dente los dejaremos hervir durante 6 minutos. Hecho esto los escurriremos y reservaremos.

Ahora cortaremos el pavo en taquitos y los pondremos en una sartén con un chorrito de aceite. Los dejaremos unos minutos hasta que se doren. Si habéis comprado la salsa pesto, pondréis una cucharadita y media en la sartén y le daremos unas cuantas vueltas.

Cuando veamos que la salsa ya no está como una pasta añadiremos los nidos ya escurridos. Le daremos unas cuantas vueltas y lo serviremos. En un plato pondremos el queso rallado para que cada uno se eche al gusto. 

pechugas con salsa de limón

pechuga 1

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

– 4 Filetes de pechuga de pollo
– 1/2 Limón
– 1 Chorrito de vino blanco
– 1 Chorrito de agua
– 1 Diente de ajo
Pan Rallado
Aceite, sal y perejil

pechuga 2

Empezamos empanando las pechugas con el pan rallado. A continuación hacemos las pechugas a la plancha. En una olla ponemos un chorrito de aceite y el diente de ajo, dejamos que se dore un poquito.

Es el momento de añadir a la olla las pechugas, el chorrito de vino y de agua. Con ayuda de un tenedor exprimimos el medio limón y añadimos el perejil. Retocamos de sal y lo dejaremos a fuego medio todo junto durante unos 10 minutos. Hecho todo esto ya está listo para servir.

Maldonado, 40: Arroz frito tres delicias estilo chino.

Los viernes toca receta sobre el nuevo capítulo de la webserie Barbitúrica BurlesqueEste miércoles se estrenó el tercer capítulo: Amparito’s Fissiomassage. Si queréis conocer a Amparito solo tenéis que leer mi entrada, la encontraréis en la pestaña “Una cena con”o pulsando sobre la imagen que os pongo a continuación.

11 AMPARITO

ARROZ TRES DELICIAS ESTILO CHINO

ARROZ 1

INGREDIENTES PARA TRES PERSONAS

– 400 Gr de Arroz
– 1 Zanahoria
– 75 Gr de Guisantes (de lata)
– 2 Lonchas de Jamón York
– 2 Huevos
– 1 Cucharadita de Azúcar
– Salsa de soja
Aceite de oliva y sal

*Os recomiendo que a los ingredientes añadáis 150 Gr de gambas peladas, también está muy, muy rico.

ARROZ 3

Empezamos lavando y cortando la zanahoria en daditos pequeños. La ponemos en una sartén con un poco de aceite y la salteamos. Le añadimos una pizca de sal. Cogemos los 75 gr de guisantes y los lavamos bien.

A continuación batimos los huevos con la sal y la cucharadita de azúcar. En una sartén con aceite bien caliente preparamos la tortilla francesa. Es importante que nos quede muy finita, tipo un crêpe.

Mientras, preparamos un cazo con agua y sal y ponemos el arroz a cocer. Cuando esté listo (no debe quedar muy blando, más bien duro) es el momento de escurrirlo y lo reservaremos. Ahora cortaremos las lonchas de jamón de York en taquitos pequeños, tipo el tamaño de los tacos que hemos hecho con la zanahoria.

Hecho todo esto es el momento de preparar la presentación del plato de arroz tres delicias. Añadiremos el arroz bien escurrido en la sartén (si queréis podéis añadir aquí las cucharadas de soja o hacerlo más tarde y que cada comensal lo aliñe al gusto). Ahora agregaremos el resto de ingredientes y lo saltearemos todo para que quede bien mezclado. Cuando hayamos hecho todo esto lo podemos servir.

Maldonado, 40: Quiche de queso de cabra y puerro y Fresas con chocolate.

¡Cómo nos gustan los viernes en “Qué se cuece en”! Y no solo porque ya llega el fin de semana, no. Porque con el viernes toca hablar sobre la webserie Barbitúrica BurlesqueEste miércoles se estreno el segundo capítulo All About Galo y si queréis leer mi entrada sobre los nuevos personajes que nos presentan en esta ocasión, solo tenéis que ir a la pestaña “Una cena con” o pulsar sobre la imagen que os pongo a continuación para leer mi entrada.

09 LADY GALO 10 JACKIE

QUICHE DE QUESO DE CABRA Y CALABACÍN

QUICHE 1

INGREDIENTES

– 1 Calabacín
– 1/2 Rulo de queso de cabra
– 1 Puerro
– 2 Huevos
– 200 Ml de Nata para cocinar
Aceite, pimienta y sal
– 1 Masa de Hojaldre o Masa quebrada (esto depende del gusto, en esta ocasión utilizamos la masa de hojaldre)

QUICHE 2

Empezamos precalentando el horno a 180 grados. A continuación lavamos el calabacín, lo pelamos y lo cortamos en rodajas finas. Cogemos una sartén y pondremos un chorrito de aceite. Lo saltearemos durante unos 10 minutos. Salpimentamos y reservamos.

Es el momento de engrasar el molde donde haremos la quiche. Extendemos la lámina de masa de hojaldre y la pincharemos con un tenedor para evitar que se hinche y suba. Hecho esto es el momento de colocar en la base las láminas de calabacín que previamente hemos cocinado y reservado.

Ahora cogeremos un bol donde, con un poco de sal, echaremos los huevos, la nata y un poco de pimienta negra. Con ayuda de unas varillas lo mezclaremos todo. Cuando la mezcla esté homogénea lo verteremos todo sobre la base y colocaremos el rulo de queso de cabra en rodajas. Lo meteremos todo en el horno y lo dejaremos ahí durante unos 40 minutos.

FRESAS CON CHOCOLATE

FRESAS 1

INGREDIENTES

– 1 Kg de fresas
– 1 Tableta de Chocolate para fundir
– 1 Cucharadita de mantequilla

FRESAS 2

Comenzaremos a preparar esta receta lavando las fresas y secándolas. A continuación en un cazo pondremos una cucharadita de mantequilla. Cuando esta esté derretida echaremos la tableta de chocolate. Con ayuda de unas varillas iremos removiendo para que no se pegue. Cuando esté todo derretido lo apartaremos del fuego.

Es el momento de coger las fresas (ya lavadas y bien secas) y bañarlas en el chocolate. Podéis tomarlas con el chocolate recién fundido, pero mi consejo es que dejéis que se solidifique. Bueno estará igual, solo depende de los gustos y el momento en el que queráis comerlas.

¿Mug…qué? Mug Cakes

¿Te apetece un Mug Cake? Si no sabes lo que es atiende bien porque va a ser tu nueva perdición en la cocina. Tras la llegada de las Cupcakes ahora han llegado los Mug Cakes para destronarlas.

Para saber qué es esta nueva sensación veamos de dónde procede su nombre:

MUG. Se refiere a taza de gran tamaño.

taza

CAKE. Que significa pastel.

cake

La combinación de estas dos palabras da lugar a los Mug Cakes, un rico pastel preparado en una taza. Este postre consiste en mezclar todos los ingredientes con ayuda de un tenedor y meter esa mezcla homogénea en una taza. Con tan solo una cocción en el microondas de un minuto y 50 segundos estará listo. Se sirven en la misma taza y se toman templados o fríos.

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Lo bueno de esta nueva tentación es lo rápido y sencilla que es su preparación. Seas un as de los fogones o no se te dará bien hacerla. La única pega que tienen estos dulces o salados bocados es que son para hacer y comer en el momento. Si quieres reservar alguno para el día siguiente se estropean y quedan correosos.

how mug cake

Si os animáis a prepararlas en internet hay varias recetas. Por ejemplo en Cuuking! encontraréis  recetas deliciosas y también en la web de Webos Fritos, tanto dulces como salados. Además hoy sale a la venta el libro de Webos Fritos de Mug Cakes: Bizcochos en taza listos en cinco minutos. Por 13,95€ encontraréis trucos y recetas de Mug Cakes de todo tipo: chocolate, café, yogur, frutas y verduras.

Promoción Mug Cakes

Os dejo aquí una galería de imágenes de diferentes Mug Cakes que he sacado de Pinterest. Próximamente en el blog publicaremos alguna receta de estos famosos bizcochos en taza.

Día del espectador: El Gran Hotel Budapest

Tras semanas sin hablar de cine, volvemos a la carga en la sección de los miércoles de “Qué se cuece en…“. Esta semana os traigo una película de Wes Anderson, uno de los directores más interesantes de la actualidad, El Gran Hotel Budapest (The Grand Budapest Hotel, 2014). Protagonizada por Ralph Fiennes, nominado dos veces al Oscar (La lista de Schindler y El paciente inglés) y Tony Revolory. Por si fuera poco también conforman el reparto Edward Norton, Jude Law, Jeff Goldblum, Willem Dafoe, F. Murray Abraham, Adrien Brody, Tilda Swinton, Bill Murray, entre muchos otros.

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SINOPSIS

El legendario conserje, Gustave H. (Ralph Fiennes),  del famoso Gran Hotel Budapest entabla amistad con el botones Zero Moustafa (Tony Revolori). Este joven empleado se acabará convirtiendo en su mano derecha y su protegido. La historia gira en torno al robo y recuperación de una pintura renacentista. Además de la batalla que enfrentará a los miembros de una familia por culpa de una herencia de inmensa fortuna. Todo esto tienen lugar los levantamientos que transformaron Europa durante la primera mitad del siglo XX.

Anderson destaca como director en el séptimo arte por su gran sentido narrativo y visual, lo que le ha otorgado un gran grupo de seguidores. Aunque es cierto que sus largos diálogos, que a veces parece que no tengan mucho sentido, y su fascinación, de lo que muchos tildan, por el humor absurdo no acaba de atraer al gran público. Aún así siempre consigue el beneplácito de la crítica, ejemplo de esto es su film Moonrise Kingdom con el que consiguió su segunda nominación al Oscar (la primera vez fue con Los Tenenbaums, una familia de genios).

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Hablando de premios y nominaciones, El Gran Hotel Budapest, consiguió el Gran Premio del Jurado del último Festival de Berlín. Además de 5 BAFTA y un Grammy a Mejor Banda Sonora. Mención aparte son sus nueve nominaciones a los Oscar, de los cuales consiguió Mejor Banda Sonora, Mejor Diseño de Producción, Mejor Maquillaje y Peluquería y Mejor Vestuario. Como es costumbre en las películas de Wes Anderson la estética, cuidada hasta el último detalle, es lo que hace que sus cintas cuenten con un valor añadido y que él se haya convertido en un visionario de, lo que llamaríamos, el cine moderno.

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En el último film de Anderson aparecen unos deliciosos pastelitos llamados Courtesan au Chocolat (Cortesanas de Chocolate) que prepara Agatha en la pastelería Mendl’s. Están tan buenos que son los preferidos de Gustave H. Las escenas de la pastelería fueron rodadas en una lechería de Dresde (Alemania) llamada Pfunds Molkerie.

CÓMO HACER MENDL'S

Si queréis descubrir cómo preparar estos pastelitos solo tenéis que ver el video que os pongo a continuación. El propio Anderson ha hecho un video con la receta y la elaboración de los Courtesan au Chocolat.

También os pongo otro video, este en español, de Azúcar Pastel para que veáis cómo los elabora ella.

Maldonado, 40: Pollo al curry

La comida hindú me encanta. Para los que no la hayáis probado se caracteriza por combinar gustos, gracias al uso de las especias, y texturas. Al comerla nuestro paladar vive una fiesta de sabores mezclando especias y plantas aromáticas. Así que hoy os traigo una receta que me apasiona, siempre que puedo y tengo un poquito de tiempo la hago. Es el Pollo al curry. Descubrí esta receta en el blog de la revista Elle, Food and Cook, y se ha convertido en uno de mis platos estrella. La característica que diferencia esta receta de las demás es que le añadimos manzana. Esto le aporta un sabor extraordinario, mucho más suave y fresco que hace que este plato enamore a cualquiera.

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Mucha gente cree que el curry es esa especia amarilla que tenemos en la repisa, pero no es así. Es mucho más que eso. El curry es una mezcla de varias especias de origen Indio. Esta mezcla de especial se ha popularizado a nivel mundial pero proviene de la India. Curry o Kari, como la llaman los hindúes significa salsa. Aunque sus orígenes son confusos todo apunta a que su origen está en la India. Allí fue donde decidieron utilizarlo para dar mejor sabor a sus platos ya que los consideraban insípidos. En Europa conocemos el curry por las colonias que tenían tanto Holanda como el Reino Unido en el siglo XXI. No existe solo una receta de curry, hay miles. Por este motivo lo hace tan especial, porque dependiendo quién la cocine y dónde lo comamos estaremos comiendo un plato distinto.

curry

Ingredientes

1 k. de pollo
2 cebolla medianas
150 gr. de champiñones
1 manzana
3 dientes de ajo
150 ml. de vino blanco
200 ml. de agua
150 ml. de leche
200 ml. de nata
4 cdtas. de curry en polvo
SalPimienta molida
Aceite de Oliva

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Empezaremos esta receta preparando las verduras. Limpiaremos la cebolla y la picaremos, a continuación lavaremos los champiñones y los cortaremos en cubos. Por último laminaremos finamente los ajos y reservaremos todo.

Seguiremos con la preparación del pollo. Lo cortaremos en trocitos pequeños y lo salpimentaremos. Lo freiremos en una sartén hasta que esté ligeramente dorado. Lo sacaremos y lo dejaremos escurrir sobre un papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

Ahora cogeremos una olla donde pondremos un poco de aceite y añadiremos primero los ajos, dejaremos que se frían unos segundos. Después incluiremos la cebolla y un poquito de sal, la dejaremos cocinando hasta que se poche y tome un color dorado. Seguidamente los champiñones, los dejaremos friendo unos minutos más.

Hecho esto, es el momento de añadir el pollo a la olla. También pondremos la manzana (rallada previamente), el vino blanco y las cucharaditas de curry. Lo removeremos todo bien y lo dejaremos unos 5 minutos. Seguidamente añadimos el agua, la leche y un poco más de sal. Tendremos que dejarlo cocinando con la tapa y a fuego medio durante unos 20 minutos. Siempre comprobando cada poco tiempo para que no se nos quede seco. El último paso es muy sencillo. Justo antes de servirlo a la mesa, añadiremos la nata. Lo removeremos todo y lo dejaremos otros 5 minutos más.

Este plato combina estupendamente con un arroz o unos fideos chinos de soja.

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