No hay nada mejor para estos días de frío que un buen caldo. Si queréis combatirlo sacad la cazuela y preparad la cuchara porque aquí os traigo esta receta de albondigas.
Espero que os guste.
INGREDIENTES PARA LAS ALBONDIGAS
- 750 Gr de carne picada (utilizamos de ternera
pero si la comprais de cerdo os quedarán más jugosas)- 2 Dientes de ajo (no muy grandes)
- 2 Patatas pequeñas cocidas
- Harina
- Aceite, sal y pimienta
Pelamos las patatas y las ponemos a cocer. Mientras tanto picamos los dos dientes de ajo en taquitos y los ponemos en un bol con la carne picada. A la mezcla le echamos sal y pimienta al gusto.
Cuando las patatas estén cocidas las machacamos con ayuda de un tenedor y las añadimos a la mezcla de la carne picada. Mezclamos todo bien y les empezamos a dar forma.
En un plato pondremos harina e iremos cogiendo del bol donde está la mezcla la cantidad que queramos (dependerá de lo grandes que queramos hacerlas). Para darles forma haremos movimientos circulares con las manos. A continuación las pasaremos por harina.
Ponemos en una sartén abundante aceite y las freímos.
INGREDIENTES PARA LA SALSA
- 2 Dientes de ajo pequeños
- 1/2 Cebolla
- 1 Hoja de Laurel
- 1 Vaso de agua
- 1 Chorrito de caldo de pollo
- 1 Yema de huevo
Sofreímos el ajo, cuando esté dorado añadimos la cebolla cortada en cuadraditos.
Ahora añadiremos el vaso de agua, un chorrito de caldo de pollo y la hoja de laurel. Añadiremos las albóndigas al caldo y lo dejaremos cocer unos minutos.
Por último, apartaremos del fuego la cazuela e introduciremos la yema y removeremos rápidamente. Esto le dará espesor y el color que podéis ver en la fotografía.
Que buena pinta!!!! Me comía ahora mismo un platito con el hambre que tengo!!!Gracias por la receta
🙂
Muchas gracias 🙂 espero que pruebes la receta, seguro que te encantan!!
Apetecen con el frío… ¡Gracias!
Sí, algo así siempre apetece con este tiempo. Gracias por pasarte por aquí 😉