Películas para chuparse los dedos Vol. I: Ratatouille

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Otra de mis pasiones es el cine y para poder compaginar el séptimo arte con la cocina se me ha ocurrido crear esta sección. Aquí os hablaré de películas que tengan como temática la cocina.

En este primer volumen vamos a hablar de Ratatouille (2007, Pixar) una película que sin duda recomiendo que veáis si os apasiona cocinar. Cuenta la historia de una rata (Remy) que sueña con ser chef. Pero Remy se enfrenta a la oposición de su familia y, sobre todo, a lo que supone ser un ratón para esta profesión. Por infortunios del destino se ve perdido en las alcantarillas de París donde encontrará el restaurante de su ídolo, el chef Gusteau, una eminencia para la cocina francesa.

Aunque no es plato de buen gusto para nadie encontrar un ratón en su cocina, Remy decide correr el riesgo. Éste conseguirá aliarse con el simpático y patoso Linguini, el pinche de cocina. Juntos y por culpa de varios acontecimientos surrealistas crearán el caos en los fogones de este importantísimo restaurante parisino. Como toda película de Disney el trasfondo lo encontramos cuando el simpático roedor se ve obligado a decidir entre seguir su sueño o volver con su familia.

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Pero para centrarnos en lo que realmente nos interesa de esta película también tenemos que hablar de un importante personaje secundario: Anton Ego (el crítico gastronómico más temido de París). Perspectiva, es lo único que pide cuando llega el maitre a su mesa, que le sorprendan. Y el astuto roedor decide que la mejor manera es con un Ratatouille, un plato clásico de la cocina francesa que consiguió fascinar al antipático crítico.

Este plato está compuesto la mayoría de las veces por tomate, berenjena, calabacín, pimientos, cebolla y ajo. En España lo conocemos, dependiendo la comunidad autónoma, de diferentes formas. En Castilla lo llaman pisto, en Cataluña Samfaina o Xamfaina y Tumbet en Mallorca. Pero para dicha película utilizaron una variación contemporánea conocida como Confit Byaldi (una versión del plato que creo el chef francés Michel Guérard en 1976). La única diferencia del plato tradicional de Ratatouille es que los vegetales se cortan en finos discos en lugar de en tacos.

A continuación os pongo la receta para que os animéis a probarla. Yo todavía no he tenido tiempo de prepararla, pero prometo este fin de semana intentarlo. Ya subiré una foto para que veáis como me queda.  Animaos y probad a hacerla vosotros también, porque no olvidemos, como decía el chef Gusteau, que “Cualquiera puede cocinar“. Así que tras escuchar esto vayamos a ello.

RECETA RATATOUILLE

  • 4 Tomates
  • 2 Berenjenas
  • 2 Calabacines
  • Aceite, sal y pimienta
  • Albahaca

Lo primero que hacemos es cortar los tomates, las berenjenas y los calabacines en finas rodajas. Una vez hecho esto cogemos una bandeja de horno y la untamos de aceite. Ahora cogemos las verduras  y  las distribuimos en capas.  Le añadimos unos toques de sal y pimienta y lo metemos al horno a 180º durante 25 minutos.

Cuando estén bien asadas y con cierta consistencia, las sacamos. Para acabar las servimos en el plato montándolas en forma de caracol. Yo os recomiendo que las aliñéis con una suave vinagreta de albahaca y aceite.

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6 comentarios en “Películas para chuparse los dedos Vol. I: Ratatouille

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